Oltermanni è un tipo di formaggio finlandese o scandinavo che viene comunemente venduto nel Nord Europa e in altri luoghi in cui questo prodotto viene esportato. Coloro che hanno familiarità con questo alimento, lo descrivono come un formaggio dal sapore delicato, moderatamente morbido, che non è morbido come la consistenza di alcuni dei più diffusi tipi di formaggio come il formaggio di capra o il chevre. Alcuni descrivono questo formaggio con un sapore cremoso e burroso, che è molto più mite di alcuni formaggi stagionati, come il Roquefort, il formaggio blu o altri, che sono più associati all’Europa centrale e occidentale.
Nella sua presentazione standard, il formaggio Oltermanni è spesso descritto come simile a Havarti per consistenza e gusto. Altri lo hanno confrontato con il formaggio Muenster che è un altro formaggio esportato popolarmente. Alcuni addirittura definiscono questo formaggio un “baMuenster” anche se altri sostengono che non è una vera designazione per questo tipo di formaggio.
Generalmente, chi presenta questo formaggio al pubblico culinario può tagliarlo o tagliare spicchi più spessi attorno alla ruota del formaggio come è stato originariamente prodotto. Questo formaggio viene spesso nella forma originale del cilindro, strettamente avvolto ed etichettato. Alcuni contenitori per questo alimento includono piani pelabili per facilitare l’apertura del formaggio e mantenere il resto fresco.
Chi ha familiarità con gli usi di questo tipo di formaggio consiglia di abbinarlo a vini specifici. Spesso questi vini hanno un sapore più dolce, come le varietà di Merlot. Il Pino Grigio è un altro vino che molti raccomandano di abbinare a Oltermanni o formaggi simili.
Alcune altre presentazioni per Oltermanni includono un piatto di frutta e formaggio. Qui, alcuni dei frutti raccomandati includono prugne e pere, queste ultime hanno un sapore dolce unico e una consistenza più ruvida che può completare bene il formaggio. L’uva è un’altra opzione popolare.
In termini di nutrizione, è fondamentale notare che, come la maggior parte dei formaggi, Oltermanni ha un contenuto di grassi relativamente elevato. Questo è il motivo per cui la maggior parte dei cuochi non abusano del formaggio in varie preparazioni alimentari. Piuttosto, il formaggio dovrebbe fornire una componente di sapore e consistenza che è completata da verdure fresche, frutta e verdura o altri cibi interi. Mentre Oltermanni e altri formaggi tentano i mangiatori di consumarli con un accompagnamento minimo, le migliori presentazioni includono una varietà di altri elementi alimentari.