Esistono due diversi stili di formaggio Muenster, uno europeo e uno americano. Gli storici dell’alimentazione non concordano sull’origine del formaggio, sebbene le sue radici siano in Europa. Muenster è un formaggio a pasta molle e viene utilizzato in molte ricette, come cheeseburger e formaggio grigliato. Ha una gamma di sapori che si basano sul tipo di latte utilizzato per produrre il formaggio e sull’età con cui il formaggio viene servito.
Il formaggio Muenster, prodotto con latte di mucca, ha un interno bianco bordato da una scorza arancione brillante. La buccia è commestibile ma ha un sapore molto salato. Le versioni giovani di questo formaggio, tipicamente servito negli Stati Uniti, sono descritte come hanno consistenze morbide e morbide con un sapore molto delicato. Con l’invecchiamento, il formaggio sviluppa aromi pungenti e sapori forti spesso descritti come paragonabili al formaggio a spicchi taglienti. A volte vengono aggiunti semi di cumino o anice per sapore e profondità extra.
Questo è un formaggio a pasta molle che tende a sciogliersi facilmente, una caratteristica che lo rende una scelta popolare per i cuochi. In particolare, i sandwich di formaggio grigliati possono essere realizzati con muenster. È anche usato spesso su cheeseburger, in tonno si scioglie e in quesadillas. Se servito da solo, il formaggio fa generalmente parte del corso di antipasti.
Si abbina anche a una gamma di vini a causa di sapori delicati. I critici enogastronomici godono di vini rosso chiaro e vini bianchi fruttati con questo formaggio. I cuochi dovrebbero cercare i vini bianchi di Borgogna, Gewurztraminer e Zinfandel se il formaggio viene servito come parte di un piatto di formaggi o di un antipasto.
Il formaggio Muenster è prodotto in Europa e Nord America. Una varietà, la muenster francese, è prodotta con latte crudo. Questa è anche conosciuta come la versione della fattoria, ed è spesso elogiata come la versione più pregiata del formaggio. Farmhouse Muenster ha raggiunto lo stato francese AOC, una misura di qualità.
Il formaggio a base di latte pastorizzato ha un sapore diverso e si trova negli impianti di produzione di formaggio più grandi. Le versioni industriali del formaggio muenster hanno sapori molto diversi rispetto alla versione della fattoria. Questi sapori non sono così forti, producendo un formaggio molto più mite. La versione nordamericana del formaggio muenster imita gli stili europei, anche se gli intenditori di formaggi lo descrivono spesso più blander rispetto alle sue controparti francesi e tedesche. Negli Stati Uniti, la più grande quantità di muenster è tipicamente prodotta nello stato del Wisconsin.
Gli storici dell’alimentazione ritengono che il muenster sia nato in Germania o in Francia. Potrebbe essere stato realizzato per la prima volta in Alsazia in una zona che attualmente si chiama Munster. La regione dell’Alsazia ha fatto parte di entrambi i paesi in momenti diversi, aggiungendo confusione all’argomento sull’origine di questa varietà di formaggio. Altri storici ancora credono che questo formaggio sia nato in Irlanda da un monastero.