Il Bellini ? una combinazione di cocktail estivi che ? buona in qualsiasi momento dell’anno. Inventata in uno dei bar pi? famosi del 20 ? secolo, questa meraviglia della pesca e del prosecco ha deliziato i bevitori dagli anni ’40. A causa della necessit? originale di pesche fresche per la bevanda, inizialmente fu offerto solo durante la stagione delle pesche, tipicamente da giugno ad agosto. Con purea di pesche e miscele di bevande ora disponibili tutto l’anno, il Bellini pu? essere gustato in qualsiasi momento, in grado di portarti via in un assonnato caff? italiano con il suo delizioso sapore fruttato.
Indubbiamente, Harry’s Bar a Venezia, in Italia, ha un posto nella storia del bere. Aperto negli anni ’30 da Giuseppe Cipriani, il bar divenne rapidamente un ritrovo per la folla artistica. Ernest Hemingway era un frequente visitatore del bar, cos? come gli altri notabili Charlie Chaplin, Orson Welles e Truman Capote. Fu qui che Cipriani inizi? a sperimentare i metodi tradizionali di ammollo delle pesche nel vino, cercando un modo per creare un drink unico per soddisfare i suoi clienti abituali.
Tra il 1943 e il 1948, Cipriani colp? l’idea di utilizzare una purea ottenuta dalle deliziose pesche bianche disponibili durante le estati italiane. La purea era estremamente saporita e ricca e spesso aveva un po ‘di succo di ciliegia per aggiungere una vibrante tonalit? rosa. In combinazione con prosecco, uno spumante italiano, la bevanda ? una miscela di delicata carbonatazione e sapori di pesca. Considerato un drink elegante e sofisticato, il Bellini prese il nome dal pittore Giovanni Bellini, poich? il colore rosa ricordava a Cipriani la sua opera preferita dell’artista.
Per molti anni, il Bellini ? stato difficile da realizzare fuori stagione, poich? le pesche disponibili sono insipide quando non al massimo, e le pesche in scatola non hanno lo stesso sapore di quelle fresche. Le pesche bianche sono tradizionalmente utilizzate nella preparazione della bevanda, ma le pesche gialle possono essere sostituite se pi? prontamente disponibili. Un’azienda di successo, la Perfect Puree Company, offre una popolare purea di pesca bianca che alcuni esperti di bevande considerano superiore alle versioni fatte in casa, poich? riduce la formazione di schiuma quando viene aggiunto il prosecco.
Per preparare un Bellini, frullate le pesche in un frullatore o utilizzate un mix di bevande acquistato in negozio. Puoi anche sostituire il liquore al gusto di pesca, come una grappa alla pesca o una vodka, ma ti rendi conto che ci? aumenter? considerevolmente il contenuto alcolico. In un flute di champagne, aggiungi lentamente il prosecco nella parte superiore del bicchiere, mescolando se lo desideri.
Il Bellini ? una bevanda flessibile che pu? essere servita in molte occasioni. Tradizionale nei matrimoni e battesimi italiani, la bevanda funge anche da eccellente cocktail mattutino e potrebbe essere sostituita dalla popolare mimosa. Sebbene qualsiasi vino spumante possa essere utilizzato al posto del prosecco, non ? consigliabile il vero champagne francese, poich? potrebbe essere troppo secco per combinarsi bene con i sapori morbidi della pesca.