Un knedle è un tradizionale gnocco pieno di frutta polacco che è spesso ripieno di prugne. Questa variante di gnocco è realizzata con un impasto di patate che viene avvolto a mano attorno al frutto. Una nocca viene cotta in acqua bollente e servita con zucchero o cannella spolverati sopra. Le Knedles sono spesso servite come una cena dolce o per dessert e dovrebbero essere abbastanza abbondanti. Sono un piatto popolare in autunno quando le prugne sono di stagione e possono essere preparate con frutta alternativa in altre stagioni.
Tradizionalmente un knedle è un piatto polacco, anche se molti paesi hanno le loro versioni di gnocchi di patate. Sono simili al pierogi, ma con un ripieno di frutta dolce anziché uno salato come usa pierogi. Le Knedles sono realizzate con un impasto di patate e possono essere riempite con una varietà di frutti diversi, sebbene la versione più popolare sia ripiena di prugne intere e chiamata knedle sa sljivama.
Per fare un impasto di patate per un coltello, le patate devono essere sbucciate, bollite e schiacciate o macinate finemente. Quindi uovo, olio e un po ‘di sale vengono mescolati accuratamente. Successivamente, la farina viene gradualmente aggiunta fino a quando si forma un impasto dalla consistenza solida. L’impasto viene solitamente avvolto attorno al ripieno di frutta, molto spesso prugne intere.
Se le nocche sono piene di prugne, di solito vengono snocciolate tagliandole a metà e rimuovendo la fossa. Spesso un cucchiaino di zucchero viene messo nella cavità dove si trovava la fossa. Quindi le prugne vengono avvolte in uno strato di pasta di patate. Gli gnocchi vengono fatti cadere in acqua bollente per cucinare; vengono fatti bollire per un po ‘dopo che iniziano a galleggiare e fino a quando il frutto si ammorbidisce.
Le knedles vengono solitamente servite calde e possono essere condite con burro fuso e cosparse di zucchero o cannella. Possono anche essere coperti con topping di mollica o serviti con salsa di panna dolce. Gli gnocchi vengono spesso consumati come cena dolce o come dessert. Dovrebbero essere molto appaganti, specialmente se preparati con prugne intere e sono stati definiti dolci e soddisfacenti da coloro che li apprezzano.
In Polonia, una nocciola è un piatto popolare in autunno quando le prugne sono di stagione. Le knedles sono preparate usando frutta alternativa in altre stagioni. Un’altra alternativa è preparare gli gnocchi con le prugne in autunno e poi congelarli crudi. Dovrebbero rimanere congelati per un po ‘, possono essere bolliti senza scongelarli prima e possono essere consumati durante l’inverno e la primavera.