La maggior parte dei cuochi scoprirà di aver bisogno di un mixer prima o poi. Molti cuochi che hanno cucine più piccole, o non sono fornai accaniti, possono accontentarsi di uno sbattitore elettrico. Questi mixer sono antichi e adatti alla maggior parte dei lavori, ma il fornaio probabilmente vorrà un mixer stand, alla fine.
Un mixer stand è un grande mixer che si trova su un proprio supporto o piattaforma. L’apparecchio include una ciotola che si trova su una piattaforma rotonda sotto l’alloggiamento del motore. L’alloggiamento del motore può sollevarsi e abbassarsi per mettere le fruste nella ciotola, oppure il supporto può avere un supporto che solleva la ciotola fino alle fruste.
Uno dei vantaggi di un robot da cucina è il suo potente motore. Un mixer stand è molto più potente di un mixer manuale e il motore farà girare le fruste molto più velocemente. Un altro vantaggio è che il cuoco non deve sforzare il braccio per mescolare un impasto duro o montare gli albumi. Le fruste vanno nella ciotola, il mixer è acceso e il cuoco deve semplicemente tenere d’occhio il processo.
Questo è particolarmente importante quando una ricetta può essere impastata a mano, ad eccezione degli albumi, per esempio. Mentre gli albumi vengono aerati, il cuoco può lavorare su un’altra parte della ricetta. Un robot da cucina ha spesso più di una frusta, come ganci per impastare, palette o una frusta, per adattarsi al lavoro di cottura da svolgere.
Un modello di robot da cucina viene fornito con vari accessori che si adattano alla parte anteriore dell’alloggiamento del motore e utilizzano il motore per eseguire altri lavori. Gli accessori disponibili possono includere un tritacarne, uno spremiagrumi, una pasta
macchina o insaccatrice. Questi sono solitamente venduti separatamente.
Il prezzo di un robot da cucina dipende tutto dalla marca, dalla qualità e dagli accessori. Di solito partono da circa 80 dollari USA (USD) e salgono da lì. Uno dei potenti marchi commerciali può essere superiore a 500 USD. Se un cuoco ha lo spazio per riporre permanentemente un robot da cucina e lo utilizzerà frequentemente, acquistarne uno sarà probabilmente un buon investimento.