Lascia ai vittoriani la creazione di un utensile speciale allo scopo di servire sardine e altri piccoli pesci piatti durante una cena formale. Una forchetta per sardine può essere una rarità in questi giorni, ma una volta faceva parte di un ambiente completo per cene formali. Le antiche forchette per sardine sono considerate molto collezionabili e nessun mezzo vittoriano che si rispetti sarebbe stato catturato senza uno.
Una forchetta per sardine è progettata diversamente dalle altre forchette da portata. I denti sono notevolmente più corti delle tradizionali forchette per carne o insalata, per prima cosa. Possono esserci anche 5 o 6 denti su questa forcella, con i denti esterni svasati verso l’esterno per suggerire un tridente o un altro scettro reale. Altre forchette di pesce possono essere utilizzate per servire un piatto di pesce, ma una forchetta per le sarde è generalmente presentata solo quando nel menu sono presenti pesci lunghi e piatti come le sardine.
Il design sembra fornire un supporto orizzontale sufficiente per mantenere stabile la sardina o altri alimenti sui denti fino a raggiungere la bocca del consumatore. Senza il vantaggio di una forcella piatta con numerosi denti, le sardine potrebbero piegarsi e cadere a pezzi sotto il loro stesso peso. Ciò si rivelerebbe molto problematico durante una cena formale. La filosofia vittoriana di progettare uno strumento adeguato per svolgere un lavoro adeguato molto probabilmente ha incoraggiato lo sviluppo di una forchetta per sardine proprio in tali occasioni.
Tuttavia, una forcella per sardine non presenta sempre denti esterni curvi o denti multipli. Sono disponibili versioni a tre punte della forcella e altre che ricordano fortemente un pettine o un rastrello per capelli. L’argento è un materiale popolare usato per creare versioni formali, ma le forchette scolpite nell’osso o nel legno non sono rare.
Molto probabilmente a causa della popolarità in calo delle sardine fresche come contorno o antipasto, la forchetta per sardine è stata in gran parte sostituita da altre forchette per pesce o carne nella maggior parte delle collezioni di posate formali. Queste forchette possono comunque essere ordinate su misura da produttori di posate selezionate, tuttavia.