Un libbra di aragoste, a volte noto come capanna di aragoste, è un tipo di ristorante o stabilimento alimentare in cui vengono conservate le aragoste fresche e poi cucinate per il consumo. Il termine è comune nello stato americano del Maine, dove l’aragosta è una pratica comune, soprattutto lungo la costa. Questi stabilimenti sono stati progettati per poter contenere una quantità significativa di aragoste per un lungo periodo di tempo in modo che potessero essere vendute sul mercato all’ingrosso. Esistono anche stabilimenti di vendita al dettaglio di aragoste per soddisfare il traffico turistico comune lungo la costa del Maine.
Il termine “lobster libra” può anche riferirsi specificamente all’area di detenzione in cui sono conservate le aragoste. Questa area di detenzione può essere una baia naturale con un’insenatura in cui le aragoste possono essere attirate e poi intrappolate, e possono essere mantenute lì in un habitat naturale per lunghi periodi di tempo. L’area può anche essere creata dall’uomo, pur raggiungendo lo stesso obiettivo dell’habitat naturale. Un comodo accesso a questa zona è importante in modo che lo stabilimento possa raccogliere e vendere le aragoste in modo rapido e semplice. Molte baracche di aragoste si trovano più nell’entroterra e richiedono un canile artificiale.
Gli stabilimenti di allevamento di aragoste sono diventati prevalenti lungo le strade principali nelle comunità costiere. Queste sterline venderanno aragoste vive o cotte, e molte di queste sterline avranno zone pranzo al chiuso o all’aperto. Uno dei punti forti dei ristoranti più convenzionali è l’atmosfera: a volte si cucina all’aperto in pentole molto grandi sul fuoco, e gli edifici sono spesso pieni di carattere, anche se spesso sono strutture senza fronzoli. Un cliente può anche essere in grado di acquistare le aragoste a un prezzo più conveniente presso l’aragosta di quanto potrebbe in un ristorante, in particolare se acquista le aragoste dal vivo o sfuse. Molti stabilimenti si affacciano anche sull’acqua, creando un’atmosfera piacevole e un’autentica esperienza turistica.
La maggior parte dei pasti serviti a libbre di aragosta include aragosta bollita, ma di solito sono disponibili anche altri articoli. La sterlina può servire contorni come patatine fritte o insalata di cavolo, oppure possono servire varianti su piatti di aragosta. Il rotolo di aragosta è un piatto popolare in tutto il Maine; questo piatto è caratterizzato da carne di aragosta tritata o a pezzi mescolata con maionese e/o burro e alcune spezie. La miscela viene poi servita su un panino per hot dog o pane simile.