La cannella è una spezia molto popolare in tutto il mondo e, sebbene possa essere trovata nella maggior parte dei negozi di alimentari, molte persone credono che nulla sia paragonabile al suo sapore quando è appena coltivata. Un albero di cannella non è un albero facile da coltivare. Avrai bisogno di molto tempo e pazienza per prenderti cura di questo albero. Un albero di cannella deve essere piantato in un’area con molto sole e picchi d’ombra, insieme alla giusta quantità di acqua in ogni momento. Il minimo scivolamento di mano farà arricciare questo albero per sempre.
Per iniziare, assicurati che un albero di cannella sia adatto per crescere nella tua zona. Questo tipo di albero prospera solo in climi tropicali molto caldi e umidi e non si adatterà ad altre condizioni di crescita. Dopo aver verificato che la tua posizione è adatta per un albero di cannella, sei pronto per iniziare a piantare.
Trova un’area nel tuo giardino o vivaio che fornisca all’albero di cannella condizioni di luce solare o ombra parziale durante il giorno. Elimina tutte le erbacce e altri detriti dall’area e pianta i semi di cannella a circa 0.5 cm di profondità nel terreno dopo l’ultimo gelo. Assicurati che i tuoi semi siano piantati in un’area in cui il terreno ha una buona quantità di drenaggio. Innaffiare eccessivamente i semi ucciderà la pianta di cannella. Innaffia i semi a sufficienza in modo che il terreno rimanga umido ma i semi non vengano immersi nell’acqua.
Mantieni l’albero mentre cresce e, dopo due anni, taglia l’albero di cannella lasciando un po’ di ceppo in modo che le radici siano ancora nel terreno. Dopo circa un anno, inizierai a vedere piccoli germogli che crescono dal terreno intorno all’area del ceppo dell’albero. Lascia che crescano per un anno, quindi rimuovili da terra. Questi germogli saranno la fonte della tua cannella fresca.
Man mano che l’albero di cannella ricresce, mantienilo come hai fatto prima. Riducilo ogni due anni. Ciò continuerà a promuovere germogli freschi, che ti forniranno un’abbondante scorta di cannella fresca.
Per usare la cannella, togli i germogli di cannella dalla corteccia e mettili ad asciugare. Man mano che i germogli si seccano, la corteccia inizierà ad arricciarsi e prenderà la formazione di una stecca di cannella. Dopo averli visti prendere la loro formazione, la cannella è pronta per essere utilizzata. Usali come bastoncini di cannella o macinali per la cannella appena macinata. Conservali in contenitori ermetici e conservali in un luogo asciutto.