Quando si sceglie un banco di gelati, uno che ha diverse porte a battente potrebbe rendere pi? facile servire le gelaterie. Anche cos?, uno con un frontale in Plexiglas ? potrebbe essere migliore se si desidera visualizzare cartoni di diversi gusti di gelato. L’unit? dovrebbe essere in grado di mantenere i prodotti a una temperatura ottimale e un’unit? di sbrinamento automatico pu? aiutare a prevenire l’accumulo di ghiaccio. Se l’interno di questo contatore ? ben costruito, ci? potrebbe aiutare a ridurre la possibilit? di perdite. Un’unit? in acciaio inossidabile con angoli arrotondati pu? essere pi? facile da pulire rispetto ad altri tipi di bancone.
Il giusto tipo di bancone pu? dipendere dai prodotti che vendi nella tua azienda di gelati. Se vendi una grande quantit? di ghiaccioli o gelaterie, potresti volerne uno che ha sezioni individuali per mantenere diversi tipi di gelato. Questo tipo di bancone per gelati pu? avere da due a sei coperchi, che possono essere sollevati per accedere al prodotto giusto. Nel caso in cui tu gestisca una gelateria con sapori colorati, potresti volerne uno con una facciata chiara in modo da poterli visualizzare. Uno di questi contatori pu? consentire di posizionare diversi secchi di gelato all’interno e pu? essere facile estrarre da questi secchi perch? il retro dell’unit? scorre in genere su un lato per un facile accesso.
Indipendentemente dal tipo di gelato che vendi, ? molto importante mantenere freddo questo prodotto. La scelta di un banco di gelati che rimane intorno a 0 ? F (-18 ? C) ? normalmente l’ideale. Questo perch? questa temperatura mantiene gli alimenti congelati, ma normalmente non provoca lo sviluppo di bruciature da congelatore. Pu? essere una buona idea scoprire quale temperatura mantiene il contatore del gelato e se c’? un termometro su di esso in modo da poter monitorare questa temperatura di volta in volta.
Potresti voler guardare all’interno del bancone del gelato per vedere come ? costruito. Cerca spazio tra le pareti interne ed esterne, scanalature insolite o angoli acuti. Un contatore che non ha praticamente spazio tra le pareti ? in genere pi? resistente alle perdite rispetto ad altri tipi. Pu? anche essere pi? facile da pulire se la superficie ? sostanzialmente liscia e presenta angoli interni arrotondati. Un bancone con esterno in acciaio inossidabile e interno in fibra di vetro pu? essere attraente, funzionale e facile da mantenere.