Le prelibatezze di gelato sono un dessert popolare nella maggior parte delle culture del mondo, il che significa che la gamma di opzioni tende ad essere piuttosto ampia. Coni, panini e sunda semplici sono spesso i più facilmente riconoscibili, ma i bonbon, le torte e persino le palline liofilizzate sono popolari in molti luoghi. I cuochi creativi e i cuochi domestici possono fare molto anche con un gelato molto ordinario, il che rende la gamma di possibilità abbastanza ampia.
Gelato duro contro morbido
Una delle prime parti dell’identificazione delle prelibatezze di gelato arriva a comprendere la differenza tra le versioni “dura” e “morbida”. Il cosiddetto gelato “duro” è ciò che è normalmente disponibile nei negozi di alimentari e nei negozi di scoop. Di solito è confezionato in scatole di cartone o secchi e viene rimosso con un cucchiaio forte o una paletta per gelato appositamente progettata.
Le versioni “morbide”, d’altra parte, sono molto più setose e levigate. Gli ingredienti sono generalmente gli stessi delle versioni più dure, ma il processo di fabbricazione è piuttosto diverso. Invece di imballare le cose in un cartone per congelare, i gelatieri mettono tutto in una macchina per il servizio speciale progettata. La macchina mantiene le cose costantemente in agitazione, il che impedisce il tipo di congelamento che richiederebbe la raccolta. La maggior parte delle prelibatezze sono preparate su ordinazione, poiché di solito devono essere consumate immediatamente.
coni
Di gran lunga il trattamento più comune con crema dura o morbida è il cono. I coni sono in genere fatti da un biscotto simile a un wafer, anche se variazioni come la cialda o il cioccolato sono anche popolari in molti luoghi. Le persone possono personalizzare i loro coni mescolando insieme diversi gusti di gelato, aggiungendo condimenti come sprinkles o salsa di fondente o impilando le palline una sull’altra. Negozi specializzati e cuochi gourmet potrebbero anche immergere i coni ripieni nella salsa di cioccolato o caramello al burro. Se fatto correttamente, questo può formare una sorta di “guscio” sul gelato. Questi tipi di coni immersi a volte possono anche essere prefabbricati, confezionati singolarmente e venduti commercialmente come alimenti congelati.
Dolcetti da bere
I frullati sono un altro tipo di trattamento molto popolare. I frullati più semplici sono poco più del gelato e del latte, di solito combinati insieme in un frullatore o mescolati rapidamente con un cucchiaio. Le bevande possono essere spesse o sottili a seconda delle proporzioni e di qualsiasi altra aggiunta come frutta, sciroppi aromatizzati o dolci come biscotti o caramelle.
I galleggianti sono un concetto simile, ma non implicano la miscelazione. Le persone fanno galleggianti posizionando alcune palline di gelato sul fondo di un bicchiere, quindi riempiendolo con soda o qualche altra bevanda gassata. Le bolle nel liquido fanno galleggiare il gelato fino in cima, da cui la bevanda prende il nome. I galleggianti di birra alla radice sono generalmente i più popolari negli Stati Uniti, ma culture diverse hanno variazioni diverse. L’uso della soda al ribes nero è comune nel Regno Unito, ad esempio, e i produttori di bevande in tutta l’Asia usano una gamma di bevande a base di succo. Alcuni bar si spingeranno addirittura fino a produrre “carri allegorici”, dove birre diverse servono come ingrediente principale.
Sundaes, Split e presentazioni creative
Anche le gelaterie sono dessert comuni. In genere iniziano con un semplice piatto di gelato che viene condito con una serie di cose diverse come caramello e salse caramellate e noci tritate, in particolare arachidi. La maggior parte dei ristoranti e dei negozi di dolci serviranno le sunda con panna montata e una ciliegia al maraschino, anche se si possono usare anche altri frutti come fragole o ananas. L’idea principale è di solito di caricare il gelato con una serie di cose che il consumatore trova interessanti. Nelle versioni molto fantasiose, il gelato si trova sopra un brownie o un pezzo di torta.
Molte persone vedono la “banana split” come una variazione di sundae. Per questo dessert, una banana viene divisa a metà, quindi condita con due o più palline di gelato, panna montata e salse. Alcuni produttori di stoviglie preparano speciali piatti a base di banana progettati appositamente per questo tipo di prelibatezze.
Spaccature e sunda sono caratteristiche comuni nei menu dei dessert nei ristoranti, ma sono anche molto facili da preparare a casa. Le persone installeranno spesso stazioni “costruite da te” a feste o grandi eventi per dare agli ospiti la possibilità di creare creazioni individuali. Questi tipi di allestimenti di solito hanno alcuni gusti di gelato insieme a una selezione di diversi condimenti tra cui le persone possono scegliere.
Panini e pop
I sandwich al gelato sono tra le più popolari prelibatezze disponibili in commercio, anche se anche queste sono relativamente facili da preparare a casa. Il concetto principale qui è quello di “sandwich” gelato tra due biscotti. La versione più comune prevede gelato alla vaniglia e biscotti al cioccolato, ma ci sono molte opzioni diverse. I cuochi casalinghi usano spesso biscotti con scaglie di cioccolato, ad esempio, e diversi gusti di gelato possono aggiungere dimensioni diverse al sapore generale.
Anche le confezioni a base di pop e stick sono prelibatezze da gelato. Spesso vengono confezionati singolarmente come tramezzini, ma di solito sono progettati per essere tenuti su un bastone di legno o di plastica anziché tenuti in mano. I pop più semplici sono poco più di un mattone di gelato che è stato coperto di cioccolato o qualche altra conchiglia solida. Le versioni più elaborate coinvolgono vari gusti e possono essere ricoperte di noci tritate o piccole caramelle.
Dolci e piccole confezioni
Molte panetterie e negozi di dolci vendono torte gelato o cupcakes, che sono prelibatezze particolarmente apprezzate dai bambini. Il più delle volte, queste creazioni combinano una torta pre-fatta con un gelato, spesso a strati con il gelato viene spesso usato come ripieno, allo stesso modo della glassa o delle conserve di frutta. Una volta che tutto è a posto, il tutto viene nuovamente congelato e decorato come al solito.
Il gelato si presta bene anche a un numero di piccole confezioni riempite. I bonbon, ad esempio, sono semplici gocce o palline di gelato che sono state ricoperte di cioccolato o qualche altro rivestimento e sono servite come bocconcini. È anche possibile racchiudere bocconcini di gelato in impasti semplici o budelli di riso appiccicoso, come nel caso del mochi, un trattamento popolare in tutto il Giappone.
Dolci liofilizzati e fritti
Il cosiddetto “gelato dell’astronauta” è un gelato molto popolare e portatile, in quanto non richiede il congelamento e non si scioglierà. Come suggerisce il nome, è stato progettato per gli astronauti per essere imbarcato su navi spaziali, e di conseguenza è stato progettato per avere una shelf life molto lunga. È stato liofilizzato, un processo che rimuove tutta l’umidità e lascia una sostanza friabile e spugnosa. Questo tipo di prelibatezza è comunemente venduto nei negozi di articoli da regalo legati allo spazio e potrebbe anche essere disponibile presso alcuni negozi di alimentari specializzati.
All’altra estremità dello spettro c’è il gelato che è stato effettivamente cucinato, come nei popolari piatti al forno dell’Alaska e del gelato fritto messicano. Entrambi richiedono la frittura e la cottura del gelato, compiti che entrambi devono essere completati rapidamente e con una certa abilità in cucina. Il più delle volte, il gelato viene ricoperto da una sorta di pastella o meringa prima della cottura, e il risultato è un esterno croccante e caldo con un centro fresco, solitamente ancora congelato. Questi dessert sono spesso considerati piuttosto speciali e di solito sono realizzati solo da chef esperti o serviti in ristoranti eleganti.
Consegna e vendite porta a porta
La maggior parte delle prelibatezze di gelato sono disponibili nei negozi di alimentari regolari, altrimenti facilmente fatti in casa. In alcuni luoghi, tuttavia, i venditori speciali vendono questo tipo di prelibatezze in pubblico, in particolare durante i mesi estivi. È comune vedere bancarelle nei parchi e nelle piazze pubbliche, ad esempio, e i venditori di gelati possono anche guidare prelibatezze nei quartieri in camion speciali isolati per fare vendite locali. Questi camion riproducono spesso musica per avvisare i residenti che si trovano nelle vicinanze.