Il vermouth dolce è un tipo di vino dolce e fortificato spesso venduto accanto ai vini da dessert nei negozi di vini e liquori. Le miscele originali per il vermouth dolce erano tutte di colore rosso, con le varietà più chiare in genere con un sapore molto secco. Oggi, il vermouth dolce può essere rosso o bianco ed è disponibile in un’ampia varietà di marchi e stili. La scelta di un tipo di vermouth dolce può sembrare inizialmente scoraggiante, ma una volta ridotto, dovresti acquistare solo una o due bottiglie per decidere un preferito. Prima di impegnare il tuo budget per un marchio qualsiasi, è importante leggere e comprendere le etichette del vermouth.
Il vino rosso o bianco di alta qualità funge da base per la maggior parte degli stili di vermouth dolce. Verso la fine del processo di fermentazione, i viticoltori fortificano il vino con brandy o altro spirito derivato dall’uva. Viene anche aggiunto lo sciroppo di zucchero, portando il contenuto di zucchero fino a circa il 14% nella maggior parte dei vermouth dolci.
Il vermouth secco è nato principalmente in Francia, mentre all’Italia è attribuita la creazione del miglior vermouth dolce. Prendere in considerazione queste informazioni e leggere attentamente le etichette delle bottiglie. Evita quelli che sono stati spediti dalla Francia, gravitando verso bottiglie dall’Italia. Le etichette del vermouth italiano di solito hanno la stampa rossa o bianca sul davanti. Il vermouth Rosso è di solito rosso e leggermente dolce con un sottotono amaro. Il vermouth bianco è molto più dolce ed è spesso abbinato a dessert quando viene servito durante un pasto.
Alcuni negozi di vino e liquori possono anche vendere annate leggermente rare di vermouth dolce color rosa. Di solito etichettato rostato sul davanti, questo tipo di vermouth si dice che sia il più dolce dei tre colori. Secondo quanto riferito, è una miscela delle migliori parti di vermouth rosso e bianco, che combina la dolcezza a volte stucchevole del vermouth bianco con il sapore leggermente amaro del vermouth rosso. Se stai cercando una bevanda molto equilibrata che puoi sorseggiare da un bicchiere freddo, il rosato potrebbe essere la soluzione migliore.
Dopo aver controllato le etichette e scelto un colore o due, l’unica cosa che resta da fare è acquistare una bottiglia di ciascuna e provarle. Questo non significa che devi pagare per una bottiglia a grandezza naturale di qualcosa che potrebbe non piacerti, comunque. Cerca le isole laterali e gli scaffali dietro i registri dei negozi, di solito, queste aree sono rifornite di bottiglie molto più piccole di vermouth dolce e altri alcolici. Aggancia una bottiglia alta circa 6 cm di ciascuna delle tue opzioni, raffredda, versa, sorseggia e decidi. Potresti goderti tutte le tue scelte, o nessuna di esse. Questa è in gran parte una questione di gusti personali.