La maggior parte delle persone non pensa ai cucchiai di legno e ai taglieri come oggetti che devono essere “curati”. I cuochi li usano, li puliscono e li mettono via. Per farli non solo durare il più a lungo possibile, ma anche rimanere igienico-sanitari, è necessario eseguire alcuni passaggi in più per mantenerli mantenuti. Si tratta di oliarli di tanto in tanto, non lasciarli in ammollo in acqua e conservarli in un luogo asciutto.
Non appena disimballate le vostre attrezzature da cucina in legno per la prima volta, dovreste oliarle per evitare che si rompano. L’olio minerale è il migliore per questo. Non usare mai oli di oliva o vegetali perché irrancidiscono con l’età, rendendo i tuoi prodotti in legno antigienici.
Scaldare prima l’olio e poi strofinare sul legno con un panno. Dopo un paio d’ore, eliminare l’eccesso che non è stato assorbito. Potresti voler applicare più mani. Dovrai oliare di nuovo gli articoli periodicamente, a seconda del loro utilizzo, e se vengono usati spesso, ti consigliamo di lubrificarli ogni due mesi circa. Saprai che è ora di oliare nuovamente perché il colore del legno diventa più chiaro.
Quando pulisci cucchiai di legno e taglieri, lavali come faresti con tutti gli altri utensili da cucina, con un detersivo per piatti delicato e acqua. Non lasciarli in ammollo, tuttavia, poiché ciò può causare danni all’acqua. Inoltre, non è una buona idea lavare questi articoli in lavastoviglie, poiché possono subire danni da calore. Per evitare che i batteri si annidino nelle tavole e nei cucchiai, asciugali non appena vengono lavati.
Per prevenire la contaminazione incrociata, è meglio avere almeno due taglieri diversi: uno per tagliare la carne cruda e un altro per frutta, verdura e altri alimenti. Una volta tagliata la carne, lavare immediatamente il tagliere in acqua calda e sapone. Più a lungo rimane un tagliere sporco, più tempo i batteri devono radicarsi nel legno.
Se la tua tavola di legno presenta crepe e graffi, potresti prendere in considerazione la possibilità di sostituirla perché germi e batteri si nascondono in quelle fessure. Se il tuo lato frugale non ti consente di separarti dalla tua tavola, non usarla per la carne cruda e assicurati di fare molta attenzione a pulire quelle fessure. Per rimuovere i batteri dalla superficie degli oggetti in legno, strofinaci sopra mezzo limone dopo averli puliti.
Gli utensili da cucina in legno devono essere conservati in un luogo asciutto. Il freddo o il caldo estremi, per non parlare dell’umidità, li faranno screpolare e deformare.
Può sembrare un sacco di lavoro prendersi cura di oggetti da cucina in legno, ma in realtà non lo è. Seguire solo alcuni semplici consigli manterrà la tua famiglia sana e i tuoi attrezzi di legno in giro un po’ più a lungo.