Il modo più comune per raccogliere il prezzemolo è raggruppare i gambi e tagliarli a circa 1 cm da terra, ma è anche possibile tagliare alcune foglie superiori se è tutto ciò che serve. Un altro modo per raccogliere il prezzemolo è rimuovere completamente i gambi, ma mai più di un terzo della pianta. Togliendo le foglie esterne, nuove foglie cresceranno dal centro della pianta.
È importante non raccogliere il prezzemolo fino a quando le radici non si sono sviluppate poiché questo è quando la pianta è abbastanza forte da supportare la ricrescita. Tagliare gli steli in fiore aiuterà a incoraggiare il nuovo fogliame. Poiché i gambi dell’erba sono teneri, è possibile raccogliere il prezzemolo torcendo le cime con le mani, ma ci saranno meno traumi alla pianta se si usano un coltello affilato o delle forbici.
I semi di prezzemolo sono meglio piantati in casa all’inizio della primavera se le temperature esterne sono ancora fresche. Quando sono germogliate e sono diventate piantine, possono essere piantate all’aperto quando le temperature sono un po’ più calde. Le piantine dovrebbero essere piantate a circa 18 pollici (45 cm) di distanza una volta che iniziano a maturare. La coltivazione del prezzemolo è abbastanza facile fintanto che il terreno è ben drenato e mantenuto umido. Il terreno non ha bisogno di essere fertilizzato di regola.
Il prezzemolo ama le temperature calde, ma può anche sopravvivere al freddo purché le temperature non siano troppo estreme. Le temperature estreme possono influenzare il prezzemolo come nell’andare a seminare quando fa troppo caldo e soffrire il gelo quando fa troppo freddo. Se il prezzemolo è in un vaso, portarlo in casa durante l’inverno assicurerà che la pianta sopravviva.
Il primo raccolto di prezzemolo può essere effettuato da 70 a 90 giorni dopo la semina. Può essere raccolto in qualsiasi momento durante tutto l’anno, ma tende a perdere un po’ di colore durante i mesi invernali. Per questo motivo, alcuni giardinieri preferiscono raccogliere tutto il raccolto all’inizio dell’inverno e iniziare un nuovo raccolto in primavera o all’inizio dell’estate. Dopo la raccolta, il prezzemolo può essere conservato in frigorifero o congelato. Si può anche essiccare e conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio. Parte del gusto si perde dopo che l’erba è stata essiccata, ma è il modo migliore per conservare il prezzemolo più a lungo.