Un aiutante dietetico, chiamato anche assistente dietista o dietista, si assicura che una persona riceva la nutrizione necessaria per ripristinare o mantenere la salute e il benessere. Assiste i dietisti nella pianificazione e nell’esecuzione di programmi che evidenziano le vitamine e gli elementi nutrizionali necessari. Questi programmi possono essere prescritti da un medico per un paziente che è stato sottoposto a procedure mediche o chirurgiche e richiede restrizioni dietetiche. Il piano può anche essere definito per le persone interessate a promuovere abitudini alimentari più sane per una vita migliore e una maggiore longevità.
Creare pasti sani e soddisfacenti è una sfida. Un aiutante dietetico aiuta il dietista a inventare combinazioni alimentari, tecniche di preparazione e presentazioni che ispirano i pazienti a mangiare e gustare cibi sani. Questo è spesso cruciale per i pazienti che si stanno riprendendo da una malattia o un intervento chirurgico. Potrebbe essere necessario ripristinare altri pazienti in buona salute che sono stati compromessi da cattive abitudini alimentari o da un’atmosfera priva di opzioni nutrizionali sane.
Un aiutante dietetico è spesso coinvolto nella preparazione dei cibi e nella pianificazione dei pasti. Potrebbe avere accesso al personale della cucina e comunicare con il cuoco o lo chef sugli ingredienti disponibili e le opzioni di preparazione. La versatilità è importante quando si cerca di soddisfare una persona con poco appetito o gusti schizzinosi.
Oltre a fornire suggerimenti su ricette e opzioni di presentazione, è necessario un aiutante dietetico per mantenere registrazioni accurate. Questi documenti normalmente contengono dettagli sui tipi di alimenti serviti, i metodi di preparazione e le dimensioni delle porzioni. La classificazione del programma dietetico è inclusa nei registri e comprende regolarmente categorie come il liquido morbido, insipido, solido e chiaro o pieno. Altri tipi di diete comuni prescritte da medici e professionisti medici includono cardiopatia, diabete e basso contenuto di sodio.
Un aiutante dietetico può trovare lavoro in una vasta gamma di impostazioni. Gli ospedali sono i luoghi più comuni per assicurarsi un lavoro, ma anche altri luoghi come gli studi medici e le strutture sanitarie offrono opportunità. Altre impostazioni che impiegano questi aiutanti includono strutture per il fitness, scuole, ristoranti e aziende di trasformazione e sviluppo alimentare.
La passione per aiutare le persone a riguadagnare o mantenere la propria salute è un tratto importante per questi aiutanti. Buone capacità organizzative sono utili nella pianificazione e attuazione dei piani dietetici. L’attenzione ai dettagli è fondamentale per seguire correttamente le ricette e aderire alle linee guida di salute e sicurezza quando si maneggiano alimenti e attrezzature per la pulizia e le aree di preparazione degli alimenti.
Diventare un aiutante richiede il completamento di corsi di fisiologia, preparazione dei cibi, biologia, chimica e nutrizione. Molti istituti tecnici, college e università offrono programmi di laurea associati o certificazioni per diventare un aiutante dietetico. Per avanzare a una posizione come dietista registrato, è richiesto un diploma di laurea.