Un pub, abbreviazione di public house, ? un vecchio stile europeo di bar noto per un’atmosfera informale e pasti leggeri. I pub sono associati in particolare alla Gran Bretagna. Il gestore del pub sovrintende a tutto il personale e si assicura che il bar stia realizzando profitti, rispettando anche le normative sul codice sanitario. Preparare il budget operativo annuale e attuare il suo piano nel corso dell’anno ? il compito principale di un gestore di pub.
L’inventario ? una delle principali preoccupazioni dei gestori dei pub. Devono garantire che vi siano scorte sufficienti per stare al passo con la domanda dei clienti. Una grande differenza tra bar e pub regolari ? che lo stile di pub ? noto per la produzione di birra in loco, anche se non tutti i pub producono le proprie bevande. Oltre alle birre artigianali o commerciali, i pub servono altre bevande alcoliche, come il vino, nonch? bibite analcoliche.
Poich? la maggior parte dei pub serve qualche tipo di cibo, i manager o i loro chef devono ordinare gli ingredienti per le ricette. Pianificare le scelte di menu che lo stabilimento servir? ? anche la responsabilit? di un gestore di pub; ? probabile che prepari il piano con il contributo dello chef. I pasti dovrebbero adattarsi allo stile informale e rilassato del pub e mescolarsi bene con le birre. Una selezione di antipasti e panini ? il pasto principale di molti pub. Alcuni pub sono noti per piatti pi? sostanziosi, come torte di carne e stufati.
Un gestore di pub deve assumere e formare il personale, nonch? i vigili del fuoco, se necessario. Lui o lei deve essere in grado di fare tutti i lavori nel pub e compilare secondo necessit?. Dirigere lo staff ? una responsabilit? quotidiana dei gestori dei pub; le riunioni e le revisioni delle prestazioni possono aiutare a tenere i lavoratori consapevoli delle aspettative della direzione. A seconda delle dimensioni del pub, il gestore pu? avere da 10 a 50 lavoratori da supervisionare.
Promuovere il pub attraverso attivit? pubblicitarie e di marketing ? un dovere del gestore. Lui o lei pu? organizzare serate di bingo o giochi come strategia per attirare pi? clienti. Specialit? alimentari o coupon nei giornali locali possono essere altri modi in cui un gestore di pub utilizzer? per attirare i locali. I pub sono molto conosciuti per l’atmosfera del loro quartiere e molte volte i locali diventano clienti abituali.
Molti gestori di pub assumono professionisti contabili e contabili per gestire il lato finanziario dell’azienda. Il gestore deve comunque controllare i libri e tenere il passo con le tasse. L’ordinazione di forniture per ristoranti e bar viene generalmente effettuata dal gestore del pub, anche se uno chef pu? effettuare ordini di cibo regolari.