Uno specialista del servizio di ristorazione prepara e serve cibo per un folto gruppo di persone in luoghi come scuole, istituzioni e militari. Lo specialista ? generalmente tenuto ad avere almeno un diploma di scuola superiore per ottenere un lavoro e di solito lavora con un team di altre persone. I compiti principali del lavoro includono la preparazione del cibo, la pulizia e l’attrezzatura operativa. Un individuo che lavora come specialista del servizio di ristorazione potrebbe anche trascorrere del tempo a creare menu, ordinare prodotti o tenere registri. Questa posizione richiede che una persona sia brava con le persone e goda di un’atmosfera da cucina.
La preparazione del cibo ? una parte importante del lavoro di uno specialista del servizio di ristorazione. Dal momento che il cibo in preparazione ? generalmente per un gruppo numeroso, c’? molto lavoro da fare prima di servirlo. Ad esempio, questo pu? includere cose come tagliare le verdure per insalate, porzionare i piatti principali e preparare salse. La preparazione richiesta pu? variare su base giornaliera o un individuo pu? essere responsabile per la stessa cosa ogni giorno a seconda del lavoro esatto per il quale ? assunto. Parte del dovere di preparazione ? l’utilizzo di attrezzature come frullatori, forni e coltelli.
Dopo che il cibo ? stato preparato, uno specialista del servizio alimentare ? responsabile per la placcatura e il servizio del cibo. La placcatura implica il posizionamento del cibo sui piatti per essere mangiato, e pu? anche includere piatti per guarnire per renderli belli. A questo punto, il cibo viene portato ai tavoli dallo specialista del servizio alimentare o dai server. In situazioni di buffet, uno specialista del servizio di ristorazione posiziona il cibo sulla linea del buffet e assicura che rimanga pieno al bisogno.
Una volta che il cibo ? stato consumato, i piatti, i piatti, le attrezzature e la cucina devono essere puliti e questa responsabilit? ricade spesso su uno specialista del servizio di ristorazione. ? importante mantenere elevati standard di pulizia nelle cucine professionali, quindi la sanificazione e il lavaggio spesso devono essere eseguiti alla fine della giornata. Vengono conservati i registri che descrivono in dettaglio il cibo servito e le pulizie avvenute alla fine del turno.
Altre mansioni lavorative di uno specialista del servizio di ristorazione possono comportare la conservazione dell’inventario, o il conteggio di tutti gli oggetti in cucina e la loro registrazione. Questo di solito viene fatto durante le parti pi? lente della giornata quando il cibo non viene preparato. Quando gli articoli si esauriscono, a volte ? responsabilit? dello specialista ordinare di pi?.