Il direttore di una sala da pranzo lavora in un ristorante o in un’altra area in cui si svolge il servizio di ristorazione, come una grande caffetteria aziendale, un resort o un ospedale. ? responsabile della gestione di tutti gli aspetti della sala da pranzo, ad esempio assicurarsi che i server e gli autobus funzionino come dovrebbero, mantenendo l’aspetto della sala da pranzo e affrontando eventuali problemi dei clienti. Il manager in genere non supervisiona le persone in cucina, dove lo chef o gli chef sono generalmente responsabili.
In genere, un direttore della sala da pranzo sar? qualcuno che ha una vasta esperienza nel settore dei servizi di ristorazione. Pu? essere un lavoro molto stressante, stimolante e veloce, in particolare negli ambienti di ristoranti pi? grandi. Molti manager inizieranno prima come server, per poi passare a un ruolo di supervisione o gestione. Le responsabilit? del lavoro possono variare a seconda delle dimensioni dello stabilimento e del numero di altri dipendenti che vi lavorano.
Come con la maggior parte delle posizioni manageriali, qualcuno in questa posizione sar? spesso responsabile della pianificazione del programma di lavoro per gli altri dipendenti, assicurandosi che tutti i turni siano sufficientemente coperti e tentando di soddisfare le richieste per i giorni liberi. Lui o lei pu? intervistare potenziali nuovi dipendenti e prendere decisioni di assunzione, nonch? determinare se qualcuno pu? continuare a lavorare. Una volta assunti nuovi dipendenti, il manager potrebbe essere responsabile della loro formazione e del rispetto di eventuali standard aziendali riguardanti il ??codice di abbigliamento o il comportamento sul lavoro, ad esempio.
Oltre a lavorare con altri dipendenti, il gestore di una sala da pranzo dovr? in genere conservare un inventario di biancheria o altri prodotti necessari e fare gli ordini secondo necessit?. Pu? anche essere responsabile della contabilit? o della tenuta dei conti. Anche il servizio clienti ? una parte importante di questo lavoro ed ? fondamentale per questo individuo essere in grado di risolvere qualsiasi problema con i clienti in modo rapido e silenzioso, pur mantenendo un comportamento cortese e rispettoso.
Un gestore di sala da pranzo in genere non lavorer? regolarmente. Spesso sono richiesti turni di fine settimana o serali, a volte pi? che a tempo pieno. Per le persone che vogliono lavorare nel settore dei servizi di ristorazione, tuttavia, pu? essere un eccellente percorso di carriera che offre vantaggi e altri vantaggi e consente molte interazioni con altre persone. Fornisce inoltre una visione professionale del settore a chiunque stia pensando di aprire un ristorante tutto suo.