I cespugli di lamponi sono piante che si trovano in gran parte del Nord America e possono crescere in modo abbastanza prodigioso sia in natura che se collocati all’interno di un giardino. Sono disponibili in due varietà di base, che coltivano bacche una volta all’anno o due volte all’anno. Sono spesso coltivati per la loro resistenza e per le bacche che forniscono, che possono essere raccolte e consumate fresche o utilizzate per realizzare numerosi dolci e piatti da forno. Le piante di lampone sono una pianta perenne che può sopravvivere anche in climi abbastanza freddi e dovrebbero essere mantenute con cura per evitare che prendano il controllo di un giardino o di un cortile.
Si possono trovare cespugli di lamponi selvatici che crescono in tutte le regioni settentrionali del Nord America e molti grandi cortili e giardini contengono lamponi. Si espandono inviando piccole escrescenze, chiamate ventose, attraverso il terreno vicino ai cespugli stabiliti, che crescono in grandi cespugli che diffondono più ventose. A meno che non vengano accuratamente mantenuti e potati, questi cespugli possono occupare un piccolo giardino e anche in aree più grandi possono dominare il terreno e lasciare altre piante senza lo spazio e il nutrimento necessari per prosperare.
La maggior parte dei cespugli di lamponi rientra in una delle due categorie: o portamento estivo, chiamato floricanes, o sempreverde, chiamato primocane. I cespugli estivi impiegano in realtà due anni per dare i loro frutti, tuttavia una volta che un cespuglio è stabilito produrrà bacche ogni anno. I Floricanes iniziano a crescere l’anno prima di produrre frutti, consentendo a una persona di raccogliere bacche da quelle che hanno iniziato a crescere l’anno prima. Ogni primavera i vecchi germogli grigi che hanno dato i loro frutti l’anno precedente dovrebbero essere tagliati via per far entrare nuovi germogli verdi e le bacche cresceranno durante l’estate sui germogli che hanno iniziato a crescere l’anno precedente.
I lamponi eterni non sono veramente eterni. Produrranno un raccolto di bacche da metà a fine estate, e poi un secondo raccolto in autunno. Questi crescono sui nuovi germogli dell’anno in corso, mentre le bacche estive provengono dai germogli dell’anno precedente. I cespugli di lamponi che sono sempreverdi dovrebbero essere tagliati con cura per garantire che nessuno dei germogli portanti del raccolto sia danneggiato, rimuovendo i germogli grigi che hanno dato le bacche estive l’anno precedente.
Vari tipi specifici di cespugli di lamponi sono stati coltivati e coltivati per produrre diversi tipi di lamponi. Questi possono includere lamponi dorati, lamponi rossi e lamponi viola, che hanno tutti gusti leggermente diversi e possono aggiungere vari sapori alle torte o per l’uso in bevande come i frullati di frutta. I lamponi sono spesso una miscela di aspro e dolce e sono un’ottima fonte di antiossidanti polifenolici e fibre.