I cracker di ostriche sono crackers butirrosi di dimensioni ridotte che vengono comunemente offerti con i pasti nella regione nord-orientale degli Stati Uniti. Questi piccoli cracker sono strettamente associati a zuppe e zuppe, poiché assorbono liquidi aggiungendo un po ‘di scricchiolio per consistenza e poco sapore. I visitatori di commensali e ristoranti di zuppa hanno probabilmente incontrato anche pacchetti di crackers di ostriche.
Contrariamente alle implicazioni del nome, i cracker di ostriche in realtà non contengono ostriche. Le origini del nome non sono chiare; i cracker possono essere così chiamati perché la loro forma suggerisce vagamente un bivalve. Questi cracker si abbinano bene anche a zuppe di pesce e zuppa di pesce, compresi quelli con ostriche. È possibile che i cracker siano stati inizialmente commercializzati come il compagno perfetto per le ostriche e che il loro nome si sia evoluto nel corso degli anni.
Un tradizionale cracker di ostriche è di forma esagonale e leggermente gonfio. Alcune aziende producono intorno a cracker perfettamente soffiati che ricordano fortemente le creature marine sgusciate. I cracker sono molto croccanti e croccanti per tradizione, e alcune versioni hanno piccoli fori che li fanno sembrare piccoli cuscini trapuntati. Altri cracker di ostriche possono avere bordi arricciati e tutte le versioni hanno un sapore ricco e burroso. I cracker di solito sono anche spolverati di sale.
I cracker sono stati realizzati per secoli in numerosi paesi in tutto il mondo e innumerevoli ricette per i cracker sono state senza dubbio portate nel Nuovo Mondo da coloni nelle Americhe. Le origini del cracker di ostriche sembrano risalire al 1847, quando un uomo di nome Adam Exton introdusse i cracker a Trenton, nel New Jersey. Inizialmente, solo un fornaio ha raccolto la tendenza, ma altri hanno seguito rapidamente l’esempio quando hanno capito la popolarità dei piccoli cracker. Gli Stati Uniti nord-orientali continuano ad essere associati a questi cracker e diverse aziende della zona continuano a fabbricare i cracker per l’esportazione negli Stati Uniti.
Di solito, i cracker di ostriche vengono lasciati semplici in modo che non interagiscano negativamente con le zuppe in cui vengono serviti. Alcuni fornai aggiungono cose come timo, cipolle verdi o spezie esotiche come la curcuma. Questi cracker possono aggiungere un po ‘di scorza a una normale zuppa. I cracker possono anche essere utilizzati in miscele di snack stagionati, nel qual caso sono ricoperti di condimento e cotti al forno per servire come snack croccanti autonomi.