I frutteti sono i luoghi in cui i grandi produttori agricoli e le fattorie più piccole coltivano alberi da frutto e i pescheti, come suggerisce il nome, sono i luoghi in cui coltivano le pesche. Un allevamento di pesche ha molte varietà di frutta tra cui scegliere da includere nel suo frutteto perché le varietà di pesche sono migliaia. I frutteti di pesche possono coltivare uno dei due tipi di pesche, clingstone e freestone. Una pesca ha una buccia esterna pelosa e un nocciolo, o “nocciolo”, all’interno della sua polpa aromatica e succosa. In una pesca a nocciolo la polpa non si separa facilmente dal nocciolo, mentre in una pesca a nocciolo la polpa non si attacca alla polpa. Gli esperti di cibo a volte classificano le nettarine come pesche nude o senza peluria, ma gli esperti dicono che le sue origini sono sconosciute.
I frutteti di pesche hanno requisiti specifici per garantire la crescita di un raccolto di frutta di successo. Gli alberi hanno bisogno di molta luce solare e apprezzano un terreno ben drenato e argilloso. Alcuni esperti di agricoltura raccomandano addirittura di preparare il terreno nei pescheti alcuni anni prima della semina. Diverse varietà di pesche hanno bisogno di raffreddarsi per diversi periodi di tempo prima della fioritura. Un’inaspettata ondata di freddo dopo il germogliamento può ridurre o distruggere significativamente un raccolto, facendo preoccupare molto i coltivatori per il tempo nei loro pescheti.
In un anno di successo, senza troppo freddo o gelo, un pesco può produrre un’abbondanza di frutta e gli allevamenti di pesche devono diradare il raccolto. Gli agricoltori raccolgono parte dei frutti dagli alberi, una pratica che consente ai frutti rimanenti di svilupparsi con successo e diventare più grandi, e questa pratica preserva anche la salute dell’albero. Gli agricoltori che si occupano dei pescheti devono anche essere vigili contro una serie di malattie che colpiscono il raccolto, tra cui l’oidio e l’arricciatura delle foglie di pesco, e il fertilizzante è richiesto in quantità adeguate in determinati periodi del ciclo di crescita.
Gli allevamenti di pesche hanno una lunga storia e si possono trovare in molte parti del mondo, tra cui Canada, Cina, Medio Oriente e Stati Uniti. Gli storici dicono che le pesche sono originarie della Cina e sono state diffuse in tutto il Medio Oriente dai viaggiatori lungo un’importante e storica rotta commerciale conosciuta come la Via della Seta. Più di 70 paesi ora producono pesche e ogni anno vengono coltivati quasi 35 miliardi di libbre di frutta. La Cina è il primo produttore mondiale, seguita dall’Italia, con gli Stati Uniti al terzo posto.