I wurstel, o franchi, si riferiscono a hot dog e probabilmente hanno preso il loro nome dall’origine tedesca di molte salsicce diverse. Prendono il nome dalla città di Francoforte, in Germania, ma possono alternativamente essere chiamati wieners e prendono il nome dalla città austriaca di Vienna. Puoi chiamare qualsiasi hot dog un wurstel, ma a volte viene fatta una distinzione tra wurstel e salcicce.
Inizialmente, i wurstel erano probabilmente fatti esclusivamente di carne di maiale, mentre le salcicce erano una miscela di carne di maiale e manzo. Oggi, i wurstel possono essere fatti esclusivamente di carne di manzo mentre i salatini possono essere fatti esclusivamente di carne di maiale. I due termini sembrano aver avuto origine quasi contemporaneamente nel linguaggio. Si pensa che Johann Georghehner abbia inventato o chiamato il hot dog un salciccia, dopo il cane bassotto, e poi portato la sua invenzione dalla Baviera a Francoforte, creando così il nome di wurstel, nel 1600. Tuttavia, alcuni suggeriscono che il wurstel esistesse già in Germania ed è stato inventato più vicino al 15 ° secolo.
Anche la prima volta che i wurstel venivano messi sui panini è in discussione, ma molto probabilmente si è verificato negli Stati Uniti verso la fine del XIX secolo. Potrebbero forse essere stati esposti per primi alla Fiera mondiale nel 1893 a Chicago. Troverai molte discussioni sul quando e dove dell’invenzione del hot dog da parte degli storici del cibo e degli appassionati di hot dog.
Questo ci porta ai moderni wurstel, che sono lunghi circa 6-8 pollici (15,24-20,32 cm) e sono spesso fatti di carne macinata e condimenti delicati, confezionati in involucri. La circonferenza è un’altra variante. Alcuni franchi sono lunghi e magri, mentre altri sono piuttosto larghi. I franchi sono spesso serviti su focacce ma alcuni piatti popolari che usano hot dog ne fanno un uso diverso. Ad esempio, franchi e fagioli sono un piatto popolare da preparare a casa o acquistare in lattine nel negozio di alimentari locale.
I franchi perdonano le salsicce, con molti modi diversi di cucinarle. Puoi bollirli, cuocerli a vapore, cuocerli al forno, grigliarli o friggere i wurstel e qualsiasi altro tipo di hot dog. Sono spesso venduti in confezioni da circa 8-12 cani, ma questo varia a seconda del produttore. Puoi anche acquistarli in pacchetti sfusi nei negozi di magazzino come Costco. Sono una scelta economica, ma alcuni contengono elevate quantità di grassi e sale, oltre ai nitrati, quindi potrebbero non essere la scelta più salutare di tutti i giorni.
In alcuni negozi è possibile trovare sale più basso, senza nitrati o wurstel a basso contenuto di grassi. Scoprirai inoltre che sono disponibili versioni Kosher e persino frank di pollo o tacchino. Dal momento che sono un alimento popolare, puoi aspettarti un’ampia selezione di varietà e marchi nella maggior parte dei negozi di alimentari negli Stati Uniti.