Gli Schnecken sono pasticcini che sono stati apprezzati in Germania per molti anni e sono abbastanza simili ai panini alla cannella e ad altri dolci da colazione, in quanto hanno presentazioni simili e alcuni degli stessi ingredienti che includono questi articoli da dessert. Gli immigrati hanno portato Schnecken dalla loro terra di origine in altre parti del mondo e in questi giorni i consumatori potrebbero vederli nei forni di tutto il mondo. Gli Schnecken sono a forma di lumaca – Schnecke è il tedesco per i pasticcini rotondi che venivano originariamente gustati come spuntino durante il fine settimana.
La crema di formaggio è il ripieno più comune per Schnecken. Le ricette per questa pasticceria sono simili nei loro ingredienti a molte altre per panini o torte che sono in tutto il mondo. Questi sono anche fatti con lievito in modo che possano lievitare.
Gli articoli aromatizzanti per questo prodotto da pasticceria includono vaniglia e cannella. Altri dolcificanti possono anche essere aggiunti. Ad alcuni cuochi piace ghiacciare le cime di Schnecken e pasticcini simili, e altri oggetti aromatici possono essere arrotolati nell’impasto piegato. Possono essere utilizzati anche dadi tritati.
Sebbene alcuni esperti in questo tipo di cibo etnico specifichino che questo articolo si distingue per la sua creazione da singoli pezzi di pasta, altri cuochi lo fanno ancora stendendo una sola pagnotta di pasta e tagliandola a pezzi per cuocerlo. Alcuni appassionati di dessert sottolineano le differenze tra la classica pasticceria Schnecken e un’altra tedesca chiamata Rugelach, che è un alimento simile ma presenta alcune lievi alterazioni.
Alcuni di coloro che tracciano l’origine di questa pasticceria tedesca lo attribuiscono alla cultura del cibo ebraica. In molti casi, gli ebrei tedeschi e altri immigrati tedeschi hanno portato le loro ricette in altre parti del mondo, ad esempio a New York City, dove questi articoli possono essere esposti in modo prominente in una teca da forno. Come parte della cucina moderna, questo piatto è spesso classificato con altri dolci di estrazione europea, ma la differenza tra i dolci dell’Europa occidentale e orientale può essere un punto interessante da applicare a quello che è diventato uno spuntino a livello mondiale.
È anche interessante confrontare questa creazione relativamente semplice di cannella / zucchero e pasta con altre ricette del continente europeo o delle isole britanniche o del Regno Unito moderno, come i panini caldi a croce familiari in molte parti del mondo. Un’altra versione moderna di questo tipo di cibo è il panino alla cannella o il rotolo di cannella che è stato adottato da grandi aziende di servizi alimentari per offrire nelle aree ristorazione e in altre aree da pranzo.