Grigliare la carta è un modo relativamente nuovo per aggiungere sapore ai tuoi cibi alla brace. Alcune persone usano assi grigliate, che sono grandi tavole realizzate con diversi tipi di legno aromatico che possono migliorare significativamente il gusto del cibo. Questi sono riutilizzabili e assomigliano a taglieri. Grigliare la carta tende a funzionare secondo gli stessi principi, tranne per il fatto che è più sottile e leggera e può essere utilizzata solo una volta. Assomiglia al compensato ed è realizzato con gli stessi tipi di legno utilizzati per grigliare le assi. Alcune scelte popolari sono ontano, quercia e cedro.
Il vantaggio dell’utilizzo di carta per griglia, che di solito arriva in fogli da 6 pollici per 6-12 pollici (15,24 per 15,24-30,48 cm), è che può essere avvolto attorno al cibo per sigillare il sapore. Poiché è carta e può incendiarsi, deve essere immerso in acqua prima di essere utilizzato sulla griglia. Alcune persone aggiungono più sapore immergendo la carta nel succo, alcolici come whisky o aceto. Se immergi la carta con l’alcool, devi fare attenzione perché può rendere la carta più infiammabile.
La carta per grigliare potrebbe non avvolgere sempre in modo sicuro. Se hai problemi a tenerlo saldamente avvolto attorno al cibo, puoi usare un filo intrecciato per intrecciarlo. Può davvero preparare piatti meravigliosi e diversi dal tuo barbecue, poiché consente di cuocere parzialmente gli alimenti al vapore e alla griglia a calore diretto.
Troverai carta per grigliate in genere venduta in confezioni da dieci poiché puoi usarla solo una volta. Il prezzo varia da circa $ 15-20 Dollari USA (USD) per una confezione da dieci, a seconda delle dimensioni della carta. È possibile controllare i negozi di forniture per barbecue per la griglia della carta, ma potrebbe essere difficile trovare molta varietà. I negozi di specialità alimentari sono anche un buon posto per cercarlo. Quando questi non ti forniscono abbastanza selezione, Internet è probabilmente la migliore fonte, che ti offrirà una grande varietà di tipi di legno.
Puoi anche trovare molte ricette online che utilizzano questa carta e grigliare le assi. Gli alimenti che non hanno mai funzionato su un barbecue prima, come il formaggio, sono accessibili. Puoi provare verdure affumicate al vapore con salsa di formaggio, bistecca affumicata con funghi imbevuti di vino o una varietà di altri piatti creativi per tentare gli appetiti della tua famiglia e degli ospiti. Puoi persino conferire sapore al pane o alle patate al forno usando la carta per grigliare, che può integrare i piatti principali.