La bistecca soffocata è un piatto che include una bistecca che è completamente ricoperta da una specie di salsa. Uno dei tipi più comuni di salsa utilizzata per coprire una bistecca soffocata è una salsa di funghi. Un piatto di bistecca soffocato viene solitamente servito insieme a un amido come un piatto di patate o riso e una verdura al vapore o alla crema come spinaci alla crema o un miscuglio di verdure composto da carote, fagiolini e piselli. Quasi tutti i tipi di bistecca possono essere usati per fare questo piatto, ma è abbastanza comune usare una bistecca rotonda o una bistecca cubata.
A volte una bistecca soffocata viene fatta cuocere a fuoco lento la bistecca in una padella insieme agli ingredienti che verranno utilizzati per fare la salsa. Questo è un ottimo modo per insaporire la bistecca. Quando il liquido e gli ingredienti nella padella sono abbastanza ridotti, possono essere semplicemente serviti sopra la bistecca. Questo è un modo comune per servire tagli duri di carne perché il processo di cottura a fuoco lento aiuta a rendere la bistecca più tenera. Lo stesso processo può essere completato in una pentola a cottura lenta o in pentola.
Una bistecca soffocata può anche essere semplicemente servita come una bistecca condita con salsa. Questo è particolarmente popolare quando la bistecca verrà servita con purè di patate, che si abbina bene con il sugo. Quando la bistecca affumicata viene servita in questo modo, è comunemente accompagnata da pannocchie o fagiolini come contorno. A volte la bistecca soffocata con sugo viene preparata come una bistecca fritta di pollo in cui viene impanata e fritta una bistecca tenera prima che sia coperta di salsa e servita con i lati di accompagnamento.
A volte gli hamburger vengono serviti in modo simile alla ricetta della bistecca soffocata. Quando questo è fatto, l’hamburger viene servito su un panino a faccia aperta con sugo o salsa che copre l’intero tortino di hamburger e forse anche il panino. Le salse che vengono utilizzate in questo tipo di piatto sono simili ai tipi di salse che vengono utilizzate nella bistecca soffocata e di solito sono fatte con cipolle e forse funghi o peperoni e sugo. Come il piatto di bistecca, questo tipo di hamburger è quasi sempre servito con un contorno di patate preparate come patatine fritte. L’hamburger, tuttavia, potrebbe non venire con un lato di verdure diverso dal pomodoro, dalla lattuga e dalla cipolla che vengono servite sul panino.