Il condimento ai mirtilli rossi è un popolare contorno servito durante le festività natalizie, sebbene alcune persone servano il piatto tutto l’anno. Conosciuto anche come ripieno, il condimento per mirtilli comprende pezzi di pane, mirtilli rossi, verdure, spezie e occasionalmente noci o carni. Gli ingredienti vengono uniti in un piatto e cotti fino a quando il pane non si ammorbidisce. Mentre il piatto è un po ‘ricco di calorie, i mirtilli hanno molti benefici per la salute, specialmente per il sistema cardiovascolare.
I due ingredienti principali nella salsa di mirtilli rossi includono mirtilli e pane. La maggior parte delle ricette richiede mirtilli freschi, disponibili in autunno, o mirtilli congelati, disponibili in sacchetti tutto l’anno. Alcuni chef sostituiscono i mirtilli rossi secchi, che hanno un sapore leggermente più dolce. Diverse ricette richiedono diversi tipi di pane, come bianco, grano o segale, che viene tagliato in pezzi di dimensioni ridotte.
Verdure e spezie vengono aggiunte agli ingredienti principali per dare più sapore al piatto. Sedano e cipolle sono le aggiunte vegetali più comuni. In genere, il sedano e le cipolle vengono tritati e saltati nel burro prima di essere aggiunti al condimento. Spezie diverse includono salvia, timo, maggiorana, semi di finocchio e prezzemolo.
Le variazioni della ricetta standard per condire i mirtilli comprendono l’aggiunta di carne o noci. Ad esempio, molte ricette aggiungono salsiccia al condimento anche se è possibile utilizzare anche salsiccia, pancetta e prosciutto Andouille. Quando la carne viene aggiunta alla salsa di mirtilli, deve essere cotta e preparata separatamente. Le noci pecan sono un’aggiunta popolare, grazie alla loro dolcezza, ma anche le mandorle e le noci sono buone.
Una volta cotta, la medicazione ha una consistenza morbida e umida con uno strato superiore croccante. La maggior parte delle ricette include brodo di pollo o di verdure o acqua. Alcune ricette usano il vino bianco da cucina al posto del brodo per dare alla salsa un sapore diverso. L’aggiunta di un liquido aiuta a mescolare gli ingredienti e consente al pane di ammorbidirsi e aderire agli altri ingredienti. Durante la cottura, il liquido impedisce al pane di diventare eccessivamente secco.
Mentre il pane è generalmente più calorico rispetto ad altri alimenti, i mirtilli hanno molti benefici per la salute. Sono una buona fonte di vitamina C, fibre, manganese e vitamina K. Il consumo di mirtilli rossi può migliorare anche la salute dell’apparato digerente. Le bacche migliorano anche la funzione cardiovascolare e il pane contiene fibre.
L’aggiunta di carne al piatto aumenta il numero di calorie e il contenuto di grassi, ma la carne è una buona fonte di proteine. Le proteine ??migliorano il sistema muscolare. L’uso di noci nella salsa di mirtilli aumenterà anche il conteggio delle calorie, ma le noci sono anche una buona fonte di grassi sani.