Acetylcarnosin ist eine natürlich vorkommende Verbindung, die aus den Aminosäuren Alanin und Histidin besteht. Es hat eine Acetylgruppe von Molekülen, die eine einfach gebundene Methylgruppe enthalten. Acetylcarnosin wirkt als Antioxidans und fängt freie Radikale ab, die instabile Moleküle sind, die Zellen und Gewebe schädigen können. Klinisch wird Acetylcarnosin zur Behandlung von Augenerkrankungen wie Katarakt eingesetzt. Als Nahrungsergänzungsmittel wird es für die allgemeine Gesundheit und seine antioxidativen Eigenschaften verwendet.
Diese Verbindung ist ein Dipeptid, das in hohen Konzentrationen im Gehirn, im Skelettgewebe, in der Haut, im Magen und im Herzen vorkommt. Es wird im menschlichen Körper produziert und kommt in anderen Säugetieren vor, so dass es in der vegetarischen Ernährung weitgehend nicht verfügbar ist. Acetylcarnosin kann die Glykation, die Bindung eines Protein- oder Lipidmoleküls an ein Zuckermolekül, verhindern. Wenn Glykation im Körper auftritt, kann dies den Alterungsprozess beschleunigen.
In der menschlichen Gesundheit dient Acetylcarnosin als Antioxidans und hemmt die Oxidation anderer Moleküle. Bei der Oxidation entstehen Atome mit einer ungepaarten Anzahl von Elektronen, die als freie Radikale bezeichnet werden. Bei dem Versuch, sich zu paaren, stehlen freie Radikale Elektronen von anderen Atomen und verursachen so Zellschäden. Antioxidantien werden als Anti-Aging-Substanzen bezeichnet, da oxidativer Stress mit dem Altern und bestimmten Krankheitszuständen verbunden ist.
Eine Katarakt ist durch eine Trübung der Augenlinse gekennzeichnet und steht im Allgemeinen im Zusammenhang mit dem Altern. Diese Trübung kann das normale Sehvermögen beeinträchtigen, die Schärfe verringern und zu Unschärfen führen. Es wird angenommen, dass oxidativer Stress zur Entstehung von Katarakten beiträgt. Acetylcarnosin-Augentropfen werden zweimal täglich verwendet, um die Trübung zu reduzieren und die Linsenklarheit zu erhöhen. Die Behandlung kann sechs bis 12 Monate dauern und dauert in der Regel mehrere Monate, bis eine Besserung spürbar ist.
Als Bestandteil von Acetylcarnosin spielt Alanin eine Rolle im Glukosestoffwechsel. Wenn Muskeln Aminosäuren abbauen, um Energie zu erzeugen, wird Alanin von der Leber in den Blutkreislauf transportiert, wo es hilft, Glukose aufzunehmen. Eine gespeicherte Form von Glukose, bekannt als Glykogen, wird dann zum späteren Kraftstoffverbrauch an den Muskel zurückgegeben. Dies ist als Glukose-Alanin-Zyklus bekannt und spielt eine wichtige Rolle bei der Energieproduktion.
Histidin, der andere Bestandteil von Acetylcarnosin, ist eine semi-essentielle Aminosäure, was bedeutet, dass der Körper unter normalen Umständen genug produziert, um seinen Bedarf zu decken. Es ist wichtig, um gesundes Gewebe im ganzen Körper zu erhalten. Histidin wird bei der Herstellung einer Schutzschicht verwendet, die als Myelinscheide bekannt ist. Es hilft auch bei immunologischen Prozessen wie allergischen Reaktionen. Erniedrigte Histidinspiegel werden bei Patienten mit rheumatoider Arthritis beobachtet.