Als asiatische Kürbissorte, die in Japan und China beliebt ist, hat der chinesische Winterkürbis einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aussehen, der ihn von vielen anderen Kürbisarten unterscheidet. Der Kürbis wird manchmal auch als Fuzzy-Melone bezeichnet und zeichnet sich durch eine dunkelgrüne Haut aus, die oft gesprenkelt oder mit helleren Bereichen gesprenkelt ist. Winzige Haare, die etwas scharf und stachelig sind, bedecken die Haut, was sie zu einem etwas ahnungsvoll aussehenden Gemüse macht.
Das Innere des chinesischen Winterkürbis macht das einschüchternde Äußere jedoch mehr als wett. Das Fruchtfleisch hat eine weiße Farbe und eine feste, aber angenehme Textur. Der Geschmack ist etwas salziger als bei den meisten amerikanischen Kürbissorten, was diese Sorte zu einer idealen Ergänzung als Rohkost mit Dip oder als Bratengemüse macht.
Bekannt unter Namen wie Koondor, Tohgan und Dong Gua, kann der Winterkürbis auch als Basis für eine leckere Mischung aus Fleisch und Gemüse verwendet werden. Die dicke Haut kann ausgehöhlt und das Innere mit Gewürzen und anderen Zutaten zu einem Füllstoff vermischt werden. Füllen Sie den Füllstoff wieder in die Schwarte und backen Sie 20 bis 30 Minuten lang, um eine schöne und schmackhafte Vorspeise zu erhalten, die ein eigenes natürliches Bootsgericht enthält.
In einer Zeit, in der nach Alternativen zu stärke- und kohlenhydratreichen Favoriten gesucht wird, kann der chinesische Winterkürbis auch verwendet werden, um ein Gericht zuzubereiten, das Kartoffelpüree oder Rahmsahne sehr ähnlich ist. Den Kürbis schälen, das Innere in Würfel schneiden und dann kochen, bis er weich ist, ergibt das richtige Basisprodukt für ein cremiges Gericht. Die Zugabe von Milch, Butter, Salz und Pfeffer ergibt ein cremiges Gericht, das sehr nach Kartoffelpüree schmeckt, jedoch ohne den Stärkegehalt und ebenso viele Kohlenhydrate pro Portion. Ebenso können diese gewürfelten und gekochten Abschnitte als Ersatz in Kartoffelsalatrezepten verwendet werden.
Chinesischer Winterkürbis gewinnt in den USA an Popularität. Obwohl es immer noch als Spezialität gilt, beginnen viele Supermärkte, es zusammen mit den bekannteren Sorten zu führen. Umrechnungstabellen, die zeigen, wie dieser Kürbis anstelle von anderem Gemüse verwendet wird, finden Sie in Reformhäusern, gehobenen Lebensmittelmärkten und online.