Schwarzer Pfeffer ist das weltweit am häufigsten gehandelte Gewürz, wobei die Vereinigten Staaten der führende Importeur und Verbraucher des Gewürzes sind. Es stammt aus der Pfefferkornfrucht am Rebstock des Piper nigrum. Während die Piper nigrum-Pflanze in Südindien beheimatet ist, ist Vietnam der führende Produzent von schwarzem Pfeffer, gefolgt von Indien, Indonesien und Brasilien. Schwarzer Pfeffer ist ein Bestandteil einer Vielzahl von ethnischen Küchen, um einen scharfen oder scharfen Geschmack zu verleihen. Seine Popularität kann auf die lange Geschichte des Gewürzes zurückgeführt werden, die bis ins Jahr 2000 v. Chr. zurückreicht; Schwarzer Pfeffer war jedoch einst so selten, dass er nur von den sehr Reichen verwendet wurde und im Mittelalter sogar als Zahlungsmittel galt.
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Indien ist weltweit der führende Hersteller, Verbraucher und Exporteur von Gewürzen.
Schwarzer Pfeffer verursacht Niesen, weil er eine Chemikalie namens Piperin enthält, die die Nerven in der Nase reizt.
Safran, die getrockneten Fäden der Krokusblüten, ist das teuerste Gewürz der Welt – es kostet im Durchschnitt 1,500 US-Dollar (USD) pro Pfund (45 kg), was einen ganzen Morgen Land und Tausende von Blumen erfordert produziert werden.