Der Nährwert von Obst hängt von der Sorte ab, aber es ist normalerweise eine gute Quelle für Vitamin C und den Mineralstoff Kalium. Einige Früchte sind gute Quellen für einige B-Vitamine und andere Mineralien in kleineren Mengen. Diese Lebensmittelgruppe besteht hauptsächlich aus Wasser und ist nach Gewicht kalorienarm. Da Früchte im Allgemeinen sehr wenig Fett oder Eiweiß enthalten, stammen die meisten Kalorien aus Kohlenhydraten. Sie sind in der Regel eine gute Ballaststoffquelle.
Früchte sind im Allgemeinen kalorienarm. Eine mittelgroße Orange enthält nur 65 Kalorien und ein mittelgroßer Apfel oder eine Banane hat nur etwa 100 Kalorien. In Bezug auf die Kalorien kommt der Nährwert von Obst normalerweise fast ausschließlich aus Kohlenhydraten. Zwei Ausnahmen sind Kokosnüsse und Avocados, die mehr Fett haben als die meisten anderen Früchte.
Diese Lebensmittel sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe. Eine mittelgroße Orange oder ein Apfel liefert etwa 3 g Ballaststoffe oder etwa 15 Prozent der in den USA empfohlenen Tagesdosis (RDA). Eine mittelgroße Banane bietet etwa 4 g Ballaststoffe. Der Nährwert von Früchten mit Schale wird reduziert, wenn die Schale entfernt wird. Dies liegt daran, dass ein Großteil der Ballaststoffe von Früchten häufig in der Schale enthalten ist, wie dies bei Früchten wie Äpfeln, Birnen und Kiwi der Fall ist.
Zitrusfrüchte sind im Allgemeinen als eine gute Quelle für Vitamin C bekannt. Orangen, Grapefruit und Limetten sind alle sehr gute Quellen für dieses Vitamin. Andere gute Vitamin-C-Quellen sind Kiwi, Melone und Beeren, obwohl die meisten Früchte etwas Vitamin C enthalten.
Einige Früchte liefern angemessene Mengen an B-Vitaminen wie B1, B2 und dem B-Vitamin Folat. Orangen enthalten beispielsweise etwa 10 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Vitamin B1, etwa 10 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Folsäure und geringe Mengen an B2, B3 und B6. Bananen sind eine gute Quelle für Vitamin B6 und liefern etwa 20 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für dieses Vitamin.
Der Mineralstoff Kalium ist ein wichtiger Bestandteil des Nährwertes von Früchten. Bananen gelten zu Recht als gute Kaliumquelle, da eine einzelne mittelgroße Banane fast 25 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für dieses Mineral liefert. Viele andere Früchte sind auch gute Quellen. Früchte enthalten normalerweise andere Mineralien in kleineren Mengen.
Wenn sie orange oder rot sind, kann der Nährwert von Früchten Vitamin A in Form von Beta-Carotin enthalten. Pfirsiche, Grapefruit und Wassermelone sind einige Beispiele. Obwohl in den Vereinigten Staaten weniger verbreitet, liefern Mangos und Papayas noch mehr Beta-Carotin.