Mit reifen, saisonalen Früchten, die das ganze Jahr über erhältlich sind, sind Desserts auf Fruchtbasis eine köstliche und oft gesündere Wahl für einen süßen Snack. Bei Torten, Torten und Kuchen spielt Obst eine unterstützende Rolle und verleiht jedem Dessert Geschmack und Feuchtigkeit. Fruit Crisp- und Fruit Cobbler-Desserts ermöglichen es der Frucht, die Show zu stehlen, wobei andere Aromen für die Textur hinzugefügt werden. Fruit Crisp und Fruit Cobbler werden oft als Synonyme verwendet, aber es sind eigentlich zwei verschiedene Gerichte, die beide frisches Obst präsentieren.
Ein Fruit Crisp und Fruit Cobbler unterscheiden sich hauptsächlich in der Verwendung von Toppings. Beide Desserts können mit einer Vielzahl von Früchten wie Äpfeln, Rhabarber, Beeren, Pfirsichen und Pflaumen zubereitet werden. Zitrusfrüchte werden normalerweise in beiden Gerichten nicht verwendet, da sie nicht richtig kochen und zu viel Wasser enthalten. Sowohl bei Fruit Crisps als auch bei Fruit Cobbler wird die Fruchtmischung mit Zucker und oft Maisstärke bestreut, damit der beim Kochen ausgeschiedene Saft etwas eindickt.
Fruit Cobbler hat in den Vereinigten Staaten und im Vereinigten Königreich eine Vielzahl von Namen, darunter Grunzen, Betty und Schnalle. Die Platzierung des Teigs ist oft ein ernsthafter Streit zwischen verschiedenen Regionen. In Neuengland wird Fruit Cobbler in einer Auflaufform oder Bratpfanne gebacken, wobei mehrere Klumpen Keks- oder Scone-Teig darauf fallen. Andere Regionen legen die Teigkomponente auf den Boden und bedecken sie mit Früchten. Der schwere Teig macht Fruit Cobbler deutlich gehaltvoller als einen Fruchtchip.
Ein Fruchtchip, auch Crumble genannt, ist ursprünglich ein britisches Gericht, das heute in Amerika beliebt ist. Popularität erlangte das Gericht im Zweiten Weltkrieg, als die Rationierung von Lebensmitteln Mehl zu einem knappen Gut machte. Für einen Fruchtchip werden Butter und eine kleine Menge Mehl und Zucker zu einem Streuselbelag kombiniert. Manchmal werden der Mischung auch Mandeln, Walnüsse und Rosinen hinzugefügt. Diese krümelige Mischung wird dann über die geschnittenen Früchte gestreut und im Ofen goldbraun gebacken.
Wenn Sie nicht genug von einer Obstsorte haben, versuchen Sie, das zu mischen, was Sie haben, um eine Kombination aus Obst knusprig und Obstschuster zu machen. Nektarinen und Brombeeren sind eine wunderbare Kombination, ebenso wie Pfirsiche und Erdbeeren. Kombinieren Sie Brombeeren, Blaubeeren und Himbeeren für eine dreifache Beeren-Kombination.
Sowohl Fruit Crisps als auch Fruit Cobbler sind ausgezeichnete Desserts für den Frühling oder Sommer, wenn viele Obstsorten Saison haben. Die Gerichte sind relativ fett- und kalorienarm, da das Dessert hauptsächlich aus Früchten besteht. Wenn Sie sich verwöhnen lassen, schmecken sowohl Fruit Crisps als auch Fruit Cobbler köstlich mit Vanilleeis. Sie halten sich im Kühlschrank etwa drei Tage und lassen sich wunderbar zum Frühstück aufwärmen.