Glutenfreies Popcorn ist eine Version dieses beliebten Snacks, die speziell ohne Zutaten hergestellt wird, die bei Personen mit Glutenunverträglichkeit oft zu Nebenwirkungen führen können. Viele Menschen folgen einem glutenfreien Lebensstil aufgrund einer Krankheit namens Zöliakie, obwohl diese Art der Ernährung aufgrund einer Vielzahl von glutenfreien Lebensmitteln und Rezepten oft leicht zu befolgen ist. Die Maiskörner in Popcorn enthalten von Natur aus kein Gluten, obwohl manchmal Aromen und Konservierungsstoffe verwendet werden. Einige Öle, die zum Knallen der Kerne verwendet werden, können Gluten enthalten, daher können einige Untersuchungen zu diesen Ölen hilfreich sein, um sicherzustellen, dass eine Charge Popcorn tatsächlich glutenfrei ist.
Pflanzenöl und Kokosöl enthalten kein Gluten und sind oft die bevorzugte Wahl für die Herstellung von glutenfreiem Popcorn. Viele verpackte Versionen von vorgepopptem Mais listen die Art des verwendeten Öls auf, und oft enthalten die Verpackungen Etiketten, die den Snack als glutenfrei kennzeichnen. Rapsöl enthält normalerweise Konservierungsmittel, die Gluten enthalten. Einige Salze, die zum Würzen von Popcorn verwendet werden, enthalten auch Zusätze auf Glutenbasis, die verhindern, dass die Salzkörner zusammenklumpen. Diese Zutaten werden oft für das in Kinos verkaufte Popcorn verwendet, obwohl viele Kinos auch glutenfreies Popcorn anbieten, das getrennt von diesen Salz- und Ölsorten hergestellt wird.
Einer der wichtigsten Schlüssel zur Herstellung von glutenfreiem Popcorn ist die Vermeidung von Kreuzkontaminationen. Popcorn, das für einen glutenfreien Lebensstil hergestellt wurde, kann im Allgemeinen nicht im gleichen Wasserkocher oder Popper hergestellt werden wie anderes Popcorn, das mit glutenhaltigen Ölen oder Salzen hergestellt wird. Auch wenn Rapsöl aus dem Inneren eines Wasserkochers gründlich gereinigt wird, kann es oft genug Rückstände hinterlassen, um eine Popcorn-Charge zu riskieren, die nicht vollständig glutenfrei ist. Dasselbe kann manchmal bei Salzen und anderen Aromen passieren, die nicht als glutenfrei bezeichnet werden.
Aromatisiertes glutenfreies Popcorn kann auch zu Hause aus einer Vielzahl von Rezepten hergestellt werden, die den Richtlinien einer glutenfreien Ernährung folgen. Manche Leute kaufen lieber ungesalzene, nicht aromatisierte und nicht gebutterte Popcornkerne und fügen ihre eigenen glutenfreien Gewürze oder Gewürze hinzu. Diese Art von Popcorn ist normalerweise in mikrowellengeeigneten Beuteln oder in Packungen mit losen Körnern erhältlich, die in einem elektrischen Popper gekocht werden können. Einige beliebte glutenfreie Popcorn-Gewürze umfassen Aromen wie Zitronenkraut, Curry und südwestliches Chili.