Ein Gebäckpinsel ist ein Küchenwerkzeug, das für die Verwendung mit Gebäck bestimmt ist. Viele Backwaren müssen mit Eiweiß, geschmolzener Butter oder Milch glasiert oder bestrichen werden. Ein Backpinsel kontrolliert die aufgetragene Glasurmenge und sorgt für ein gleichmäßiges und effizientes Verteilen. Es ist sehr nützlich, ein oder zwei Backpinsel dabei zu haben, auch wenn Sie nicht so viel backen, denn es gibt eine Reihe von Einsatzmöglichkeiten für einen guten Backpinsel.
A typical pastry brush has a wooden or plastic handle with natural or synthetic bristles. Unfortunately, this design can promote the growth of bacteria, especially when a baker works with fat-rich glazes like butter. As a result, the pastry brush should be carefully hand washed after each use, and it should be periodically dipped in a bleach solution to keep it sanitary. To hand wash a pastry brush, massage detergent gently into the bristles and then rinse them thoroughly before shaking out the brush and hanging it to dry so that the bristles do not deform.
Wenn Sie einen finden können, ist ein vollständig synthetischer Pinsel aus einem Material wie Silikon eine bessere Wahl für einen Heftpinsel. Reine Kunststoffe können in der Spülmaschine gewaschen werden, was sie viel hygienischer macht. Viele von ihnen sind auch in massiven Einheiten gegossen, was die Reinigung erleichtert und den Verlust von Borsten verhindert. Silikon ist eines der besten Materialien, da es sehr hitzebeständig ist.
Viele Backwaren werden mit einer Glasur veredelt, die eine unverwechselbare Kruste erzeugt. Pasteten können zum Beispiel mit Eiweiß oder Milch für ein glänzendes Finish bestrichen werden. Ein Backpinsel wird auch bei der Montage von Speisen verwendet, die Phyllo-Teig erfordern, und kann verwendet werden, um z. B. Kuchen zarte Glasuren hinzuzufügen. Als allgemeine Regel ist es eine gute Idee, mehrere Größen bei sich zu haben, von einem kleinen, dünnen Pinsel bis hin zu einem breiten Pinsel mit großer Deckkraft.
Dieses Küchenwerkzeug ist im Wesentlichen dasselbe wie ein Heftpinsel, ein Pinsel zum Auftragen von Braten, Marinaden und Glasuren auf Fleisch und herzhafte Speisen. Köche halten oft separate Sätze von Gebäck- und Bratbürsten, um das Risiko einer Geschmacksverunreinigung zu minimieren. Wenn Sie jedoch einen Satz Bürsten aus Silikon haben, müssen Sie diese nicht separat aufbewahren, da Silikon keine Aromen oder Gerüche zurückhält. Andernfalls sollten Sie Ihre Brat- und Backpinsel farblich codieren, um sicherzustellen, dass Sie Ihren Scones keine Barbecue-Sauce hinzufügen.