Salatbars bieten in der Regel eine Auswahl an Speisen, die gut schmecken und gesund sind. Die Speisekarte umfasst in der Regel eine Auswahl an Salaten, Sandwiches und Suppen. Ein Salatbar-Restaurant kann als eine bessere Alternative zu einem Fastfood-Restaurant angesehen werden. Wer es leichter mag, kann hier gute Alternativen finden. Salatbar-Restaurants beinhalten oft Selbstbedienung.
Normalerweise bietet ein Salatbar-Restaurant sowohl Fertiggerichte als auch Gerichte an, die individuell zubereitet werden können. So kann sich ein Kunde für einen Salat mit einem Mix aus Zutaten und Toppings nach individuellem Geschmack entscheiden. Die meisten Lokale bieten Salate in großzügigen Portionsgrößen an, um für eine Mahlzeit ausreichend zu sein. Im Allgemeinen ist das Essen in Salatbar-Restaurants relativ schnell zu bekommen, daher sind sie praktisch für das Büropublikum in der Mittagspause oder für Leute, die vielleicht unterwegs eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit bekommen möchten. Einige von ihnen bieten All-you-can-eat-Buffets zum Mittag- und Abendessen mit Salaten und anderen Gerichten zu einem Pauschalpreis, der Familien ansprechen könnte, die auswärts essen.
Die große Auswahl umfasst häufig Salate im Gartenstil mit einer Mischung aus Gemüse und Beilagen, bis hin zu Salaten mit verschiedenen Fleischsorten und Meeresfrüchten. Der Gewichtsbewusste kann oft aus einer Reihe von kalorienarmen Dips und Salatdressings wählen. Salatbar-Restaurants haben normalerweise eine Auswahl an Suppen, die täglich zubereitet werden. Diese Restaurants behaupten oft, dass die servierten Gerichte frisch sind.
Neben Suppen und Salaten sind häufig Sandwiches mit herzhaften Broten und Wraps mit einer Kombination aus Beilagen erhältlich. Salatbar-Restaurants bieten im Allgemeinen Backwaren wie verschiedene Arten von Muffins an. Sie haben oft eine Obstbar und eine Dessertbar mit einer Auswahl an Leckereien. Die Dessertkarte umfasst im Allgemeinen fettarme und kohlenhydratarme Optionen.
Ein Salatbar-Restaurant kann ein lokales Familienunternehmen oder Teil einer Franchise-Kette sein. Es gibt Salatbars, in denen Kunden bestellen und sich das Essen liefern lassen können. Einige akzeptieren spezielle Catering-Aufträge für Bürotreffen oder Partys mit Freunden und Familie.
Salatbar-Restaurants unterscheiden sich in Bezug auf die Erschwinglichkeit des Fahrpreises. Sie können beispielsweise einen Festpreis für die Salate haben oder Salate nach Gewicht berechnen. An mehreren Stellen bekommt man eine vollwertige Mahlzeit zu einem schonenden Preis. Ein gehobenes Salatbar-Restaurant, das Gourmetgerichte mit exotischen Zutaten serviert oder Gerichte mit allen Bio-Zutaten zubereitet, könnte teurer sein.