Ein vietnamesisches Pho-Restaurant ist eines, in dem eine traditionelle Rindfleisch- oder Hühner- und Nudelsuppe, bekannt als Pho, regelmäßig als Hauptspeisepunkt serviert wird. Andere vietnamesische Gerichte können in einem Restaurant wie diesem serviert werden, aber das Hauptaugenmerk des Restaurants liegt normalerweise auf Pho. Während viele vietnamesische Restaurants traditionelle vietnamesische Speisen servieren und gelegentlich Pho servieren, bietet ein echtes vietnamesisches Pho-Restaurant jeden Tag eine oder mehrere Sorten von Pho auf der Speisekarte.
Obwohl in Vietnam einige der besten vietnamesischen Restaurants zu finden sind, gibt es in vielen Vierteln auf der ganzen Welt ein vietnamesisches Pho-Restaurant in der Nähe. Oft handelt es sich dabei um individuell geführte Restaurants, die sich auf die Zubereitung traditioneller vietnamesischer Gerichte spezialisiert haben. In solchen Restaurants können die Gäste normalerweise damit rechnen, täglich dampfend heißes Pho zu bestellen, das hausgemacht wird. Nicht jedes Restaurant bietet jedoch die gleiche Art von Pho, da Pho-Köche aus verschiedenen vietnamesischen Regionen Rezepte zubereiten, die unterschiedlich sind.
Manche Leute glauben fälschlicherweise, dass jede vietnamesische Suppe mit Nudeln als Pho gilt. Dies ist nicht wahr, da echtes Pho nur in drei Sorten erhältlich ist, nämlich Rindfleisch, Hühnchen oder vegetarisch. Rindfleisch und Hühnchen sind die beliebtesten Sorten, obwohl vegetarisches Pho oft für Personen zubereitet wird, die aus religiösen oder anderen Gründen kein Fleisch essen. Dennoch können einige Restaurants außerhalb Vietnams für Pho-Rezepte mit Meeresfrüchten werben, aber die meisten Pho-Enthusiasten betrachten diese nicht als authentische Pho-Rezepte.
Neben Rindfleisch und Hühnchen sind einige der anderen Zutaten, die in einem vietnamesischen Pho-Restaurant serviert werden, Zwiebeln, Chili und Koriander. Bohnensprossen, Basilikum, in Scheiben geschnittene Chilischoten und Limette werden auch typischerweise als Beilage angeboten, um der Suppe zusätzlichen Geschmack zu verleihen, sowie Saucen wie Fisch oder Chilisauce. Viele Pho-Rezepte werden mit Reisnudeln zubereitet, aber diese Suppe kann auch mit Eiernudeln zubereitet werden. Bei vegetarischen Sorten wird Tofu manchmal auch als Fleischersatz verwendet.
Ein vietnamesisches Pho-Restaurant serviert auch andere vietnamesische Speisen wie Frühlingsrollen und verschiedene Arten von Fleisch- und Meeresfrüchtegerichten. Ein vietnamesisches Restaurant kann zu besonderen Anlässen oder zu bestimmten Zeiten während der Woche oder des Monats Pho servieren. Ein echtes vietnamesisches Pho-Restaurant ist jedoch normalerweise für sein Pho-Rezept bekannt, das oft im Namen des Restaurants enthalten ist und den Kunden täglich zur Verfügung gestellt wird.