Der schmale Spatel eignet sich ideal zum Heben oder Bewegen kleiner Lebensmittelmengen auf kleinem Raum und ist ein vielseitig einsetzbares Küchenutensil. Im Allgemeinen nicht breiter als zwei Zoll, gibt es heute mehrere verschiedene Arten dieser Utensilien auf dem Markt. Jede Variation wurde mit Blick auf eine bestimmte Anwendung entwickelt.
In der Konstruktion ist der schmale Spatel meist mit einer dünnen, aber stabilen Metallklinge ausgestattet, kombiniert mit einem einfachen Holzgriff. Einige Formen des schmalen Spatels haben eine perfekt flache Klinge, andere werden mit einer abgewinkelten Klinge hergestellt. An einem Ende des Geräts kann eine kleine Schaufel angebracht werden, die es ermöglicht, mit dem Spatel Saucen oder Gewürze aus Behältern mit schmalem Hals zu entfernen.
Eine der beliebtesten Formen des schmalen Spatels sind solche, die für die Verwendung bei der Zubereitung von Backwaren wie Kuchen bestimmt sind. Ein schmaler Backspatel eignet sich sehr gut, um den Teig von den Seiten einer Schüssel zu entfernen, und hilft auch dabei, eine Ecke einer Kuchenschicht, die während des Backens an der Form kleben geblieben ist, sanft zu befreien. Wenn es um das Frosten der Tortenböden geht, hat dieser schmale Spachtel genau die richtige Größe, um das Frosting gleichmäßig zu verteilen und auch andere Beläge punktgenau aufzutragen.
Der schmale Hebespatel eignet sich hervorragend zum schonenden Wenden von Fisch- oder Hähnchenfilets auf dem Grill. Spatel dieser Art eignen sich auch hervorragend zum Herausnehmen dünner Fleischstücke aus Soßen sowie zum Heben von Cannolis von der Servierschale auf den Teller. Kleine Hebespatel gibt es in Ausführungen mit einer Klingenbreite von nicht mehr als einem Viertel Zoll, die sie ideal zum Entnehmen kleiner Mengen stückiger Saucen und Gewürze aus den Ecken von Auflaufformen oder aus Flaschen machen.
Alle Formen des schmalen Spatels sind in Ausführungen und Modellen erhältlich, die von preiswert und einfach bis hin zu aufwendigeren Ausführungen zu einem höheren Preis reichen. Viele Discounter führen ein Sortiment dieser Pfannenwender in der Küchenabteilung. Supermärkte sind auch eine weitere ausgezeichnete Quelle für den einfachen schmalen Spatel. Für elegantere Modelle, die auch als Serviergeschirr dienen können, bieten Küchengeschäfte Varianten in vielen verschiedenen Farben und mit unterschiedlichen Klingenlängen und -breiten an.