Eine Cajun-Mikrowelle ist eine hölzerne Outdoor-Kochbox zum langsamen Garen von Fleisch und Gemüse. Die „Mikrowelle“ im Namen bezieht sich eher auf die klassisch kastenförmige Form der Mikrowelle als auf die damit verbundene Kochtechnik. Mehrere Firmen stellen Cajun-Mikrowellen her, manchmal nach kundenspezifischen Spezifikationen, und es ist auch möglich, eigene Mikrowellen zu bauen.
Das Grunddesign besteht aus einer Holzkiste, die typischerweise mit Metall ausgekleidet ist, mit einem Tablett am Boden. Das Tablett ist mit einem Bräter bedeckt und die Cajun-Mikrowelle wird mit einem zweiten Tablett verschlossen, das verstärkt wurde, damit es ein Holzkohlefeuer aufnehmen kann. Wenn die Speisen auf dem Bräter von oben nach unten gegart werden, fällt das Bratenfett in die untere Schale und erleichtert so die Reinigung. Für Köche, die sich nicht mit Holzkohlefeuern beschäftigen möchten, sind auch Bräter mit Gasbrennern am Boden oder an der Oberseite zu sehen.
Die Temperaturen im Inneren der Kochbox können variieren, je nachdem, wie gut sie isoliert sind und wie stark das Feuer geschürt wird. Normalerweise werden die Temperaturen relativ niedrig gehalten, so dass das Essen sehr langsam gart und das Endergebnis außen knusprig und innen zart und feucht ist. Die geschlossene Umgebung der Kochbox hilft, die Speisen während des Garens feucht zu halten, und die Größe kann groß genug sein, um alles von einem halben Schweinebraten bis hin zu einem gemischten Aufstrich aus Steaks und Gemüse aufzunehmen.
Die Verwendung einer Cajun-Mikrowelle bietet mehrere Vorteile im Gegensatz zu anderen Garmethoden wie Braten am Spieß oder Grillen. Der erste ist, dass die Kochbox tragbar, einfach zu handhaben und einfach im Freien zu verwenden ist. In Regionen, in denen das Kochen im Freien mit offenem Feuer eingeschränkt ist, können die Menschen weiterhin traditionelle Cajun-Gerichte mit einer gasbetriebenen Cajun-Mikrowelle zubereiten. Bratendose. Die Größe ist auch nützlich, wenn Sie Essen für große Versammlungen zubereiten.
Cajuns und andere Einwohner von Louisiana verwenden seit Jahrzehnten eine Variante der Cajun-Mikrowelle. Das Design ist im Grunde ein stark erweiterter Dutch Oven, der speziell für das geschlossene Kochen im Freien entwickelt wurde. Diese Geräte können auf Campingausflügen verwendet werden, für Personen, die in der Nähe ihres Campingplatzes parken, und sie erscheinen auch bei Familientreffen, Cajun-Konventionen und anderen Veranstaltungen, bei denen die Leute möglicherweise viel im Freien kochen möchten. Möglicherweise sehen Sie auch Cajun-Mikrowellen in Kombination mit Grills, Grills, Spießen und anderen Outdoor-Kochgeräten für eine breitere Auswahl an Kochtechniken.