Eine Insalata Caprese ist eine in der italienischen Küche einzigartige Salatart, die aus in Scheiben geschnittenen reifen Tomaten, Scheiben von frischem Büffelmozzarella und entweder ganzen oder gehackten frischen Basilikumblättern besteht. Der Salat wird oft mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Balsamico-Essig angemacht. Mozzarella, Tomaten und Basilikum werden oft um einen Teller aufgefächert, wodurch ein sehr ansprechendes Farbmuster entsteht. In Italien wird dieser Salat als Antipasti serviert, was ein Begriff ist, der verwendet wird, um einen ersten Gang oder Vorspeisengang zu beschreiben. Dies unterscheidet ihn von anderen Salaten, die normalerweise als Beilage serviert werden.
Die Montage einer Insalata Caprese ist ein sehr schneller und einfacher Vorgang. Es erfordert nur ein wenig Messerarbeit, das Anordnen der Zutaten auf dem Teller und das Hinzufügen einer Prise Gewürz und ein paar Spritzer Öl und Essig. Der schwierigere Teil bei der Zubereitung von Insalata Caprese besteht darin, die richtigen Zutaten zu finden. Die Tatsache, dass das Gericht so wenig Zutaten enthält und diese Zutaten nur sehr minimal behandelt werden, bedeutet, dass die Qualität des Gerichts fast ausschließlich von der Qualität der Zutaten abhängt.
Bei der Auswahl von Tomaten für Insalata Caprese ist es wichtig, rankengereifte Tomaten von höchster Qualität zu wählen, um den besten Geschmack zu gewährleisten. Junges Basilikum ist oft das aromatischste und würzigste. Viele Köche vermeiden die Verwendung von hydroponisch angebautem Basilikum bei der Herstellung von Insalata Caprese, weil sie glauben, dass es nicht annähernd so aromatisch ist wie Basilikum, das in Erde unter der Sonne angebaut wird.
Für manche Menschen ist es am schwierigsten, die Zutaten für eine Insalata Caprese zuzubereiten, guten Büffelmozzarella zu finden. Die besten Orte, um guten Büffelmozzarella zu finden, sind italienische Lebensmittelgeschäfte, Käsespezialitätengeschäfte und Lebensmittelgeschäfte mit einer umfangreichen Käseabteilung. In den meisten Fällen wird Büffelmozzarella bis zum Servieren in Wasser aufbewahrt, um den Käse weich und feucht zu halten. Dies ist ein wichtiges Merkmal, auf das Sie beim Käsekauf achten sollten.
Insalata Caprese wird nicht nur als Salat serviert, sondern ist auch ein beliebter Sandwichfüller. Es wird auf Baguettes, auf Vollkornbrot und sogar in Panini serviert. So wie Insalata Caprese in vielen Gegenden außerhalb Italiens beliebt geworden ist, werden auch Sandwiches mit diesen Zutaten hergestellt. Insalata Caprese-Sandwiches sind bei Vegetariern oft beliebt, da die Tomate und der dicke, cremige Mozzarella ein herzhaftes, fleischfreies Sandwich ergeben.