Eine naturheilkundliche Ernährung basiert in erster Linie auf der Vorstellung, dass der Körper in der Lage ist, sich selbst zu heilen, wenn er mit den richtigen Nahrungsmitteln versorgt wird. Vitamine, Mineralstoffe, Proteine und andere Nährstoffe, die natürlicherweise in Lebensmitteln vorkommen, sind für die Gesundheit eines Menschen unerlässlich. Wer Naturheilkunde studiert, glaubt nicht nur, dass der Körper durch eine Ernährung aus rein natürlichen Nahrungsmitteln einer Vielzahl von Krankheiten vorbeugen kann, sondern dass er mit der richtigen Ernährung auch die Fähigkeit besitzt, sich selbst von diesen Beschwerden zu heilen. Eine naturheilkundliche Ernährung besteht nur aus natürlichen Lebensmitteln, die frei von Zusatzstoffen, Konservierungsstoffen und Verarbeitung sind. Diese Art der Ernährung konzentriert sich zwar hauptsächlich auf die heilenden Aspekte der Ernährung, kann aber bei richtiger Anwendung auch dazu beitragen, Gewicht zu verlieren und einen gesunden Lebensstil aufrechtzuerhalten.
Naturheilkundliche Diäten bestehen hauptsächlich aus biologischen und natürlichen Lebensmitteln. Lebensmittel, die verzehrt werden, dürfen keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe enthalten. Sie dürfen auch nicht in irgendeiner Weise künstlich verarbeitet worden sein. Naturheilkundliche Ernährungswissenschaftler glauben, dass eine Reihe von Giftstoffen und anderen ungesunden Elementen durch verarbeitete Lebensmittel, die verschiedene Zusatz- und Konservierungsstoffe enthalten, in den Körper gelangen. Es wird angenommen, dass bestimmte Beschwerden und Krankheiten vermieden werden können, indem nur natürliche Lebensmittel konsumiert werden.
Die Idee einer naturheilkundlichen Ernährung ist es, der Natur so nah wie möglich zu kommen. Obst und Gemüse sollten aus biologischem Anbau stammen. Fleisch und Geflügel sollten von frei lebenden Tieren stammen und nur auf natürlichen und biologischen Gräsern, Futtermitteln und Erde aufgezogen wurden. Ihnen dürfen zu keinem Zeitpunkt Hormone oder Chemikalien jeglicher Art injiziert worden sein. Das Fleisch sollte frei von Pestiziden sein und darf keine Farb- oder Konservierungsstoffe enthalten, die oft in Verpackungen verwendet werden.
Um die meisten Nährstoffe aus Obst und Gemüse zu erhalten, sollten sie entweder roh oder kaum in Wasser gedünstet verzehrt werden. Das Kochen von Obst und Gemüse kann dazu führen, dass diese beim Erhitzen eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen verlieren. Die Studie der Naturheilkunde glaubt, dass durch den Verzehr nur natürlicher Lebensmittel mit hohem Nährstoffgehalt ein Individuum den Körper von Unreinheiten reinigen und ihm helfen kann, Beschwerden oder Krankheiten zu heilen. Es wird auch angenommen, dass eine naturheilkundliche Ernährung das Energieniveau erhöht und das Immunsystem stärkt, um dem Körper zu helfen, Krankheiten abzuwehren.
Im Gegensatz zu vielen Diätplänen zur Gewichtsreduktion konzentriert sich eine naturheilkundliche Diät nicht in erster Linie darauf, Pfunde zu verlieren. Ein naturheilkundlicher Ernährungsberater wird mehr daran interessiert sein, die zugrunde liegende Ursache für das Übergewicht zu entdecken, wie beispielsweise ein Schilddrüsenproblem, eine Lebererkrankung, Suchterkrankungen, Stress oder ein emotionales Ungleichgewicht. Abhängig von der festgestellten Ursache der Gewichtszunahme kann ein naturheilkundlicher Ernährungsberater einer Person helfen, festzustellen, welche Arten von Lebensmitteln konsumiert werden sollten, um Gewicht zu verlieren und einen gesunden Lebensstil aufrechtzuerhalten.