Als innovative Ergänzung für jedes Relish-Tablett kann eingelegter Knoblauch auch zum Würzen vieler Saucen und anderer Rezepte verwendet werden. Es wird hergestellt, indem frische, ganze Knoblauchzehen über einen längeren Zeitraum in Essig eingeweicht werden. Wie andere Geschmacksrichtungen kann eingelegter Knoblauch in vielen Fachgeschäften verzehrfertig gekauft werden. Es kommt in Gläsern und ist in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen wie würzig, mild und Habanero sowie einfach erhältlich.
Für diejenigen, die in der Küche besonders abenteuerlustig sind, kann eingelegter Knoblauch auch zu Hause hergestellt werden. Die Rezepte variieren je nach Geschmack des Kochs, aber die meisten folgen der gleichen Grundstruktur. Die Vorbereitungszeit ist minimal, aber das Einweichen des Knoblauchs verlängert das Projekt.
Köche beginnen damit, so viele ganze Knoblauchzehen zu schälen, wie sie einlegen möchten. Als nächstes werden sechs Teile Weißweinessig und ein Teil Weißzucker in einem großen Topf zum Kochen gebracht. Der Knoblauch wird fünf Minuten gekocht und dann mit der Flüssigkeit in Gläser gegossen. Andere Zutaten wie Dill, Selleriesamen oder Paprika können während des Kochens hinzugefügt werden, um dem Knoblauch einen anderen Geschmack zu verleihen.
Sobald die Gläser gefüllt sind, sollte der Koch sie verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. In etwa drei Wochen ist der Knoblauch verzehrfertig. Es kann direkt aus dem Glas genossen, zu Spaghettisauce oder Thunfischsalat hinzugefügt oder als Beilage für Salate verwendet werden.
Eingelegter Knoblauch ist nicht nur ein köstlicher Genuss für Knoblauchliebhaber – wie frischer Knoblauch hat er auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. In der Vergangenheit wurde Knoblauch zur Behandlung von Arthritis, Sommersprossen und Krebs verwendet. Heute trägt es nachweislich zur kardiovaskulären Gesundheit bei und stärkt das Immunsystem.