Gesalzenes Karamell-Eis ist Eis, das entweder mit Stücken von gesalzenen Karamell-Bonbons oder den Aromen von gesalzenen Karamell-Bonbons gemischt wird. Einige gesalzene Karamell-Eiscreme ist einfach Vanilleeis mit darin gemischten gesalzenen Karamellbonbons. Andere Sorten verleihen dem Eis selbst einen gesalzenen Karamellgeschmack. Diese Basisversion von gesalzenem Karamell-Eis kann mit anderen Geschmacksrichtungen und Toppings noch dekadenter gemacht werden. Viele Versionen sind sowohl im Handel als auch als hausgemachte Eisrezepte erhältlich.
Lebensmittelgeschäfte und Eisdielen führen oft gesalzenes Karamelleis als eine ihrer Geschmacksrichtungen. Es enthält manchmal Schokoladenstückchen, gesalzene Erdnüsse, mit Schokolade überzogene Mandeln oder sogar Früchte. Kirschen sind im Allgemeinen ein köstlicher Belag für gesalzenes Karamell-Eis. Der salzige Geschmack im intensiv süßen Karamell unterstreicht die anderen Aromen des Eises. Salz hilft auch, den Gaumen zu reinigen, damit die Süße nicht zu überwältigend wird.
Das gesalzene Karamell in diesem Eis ist genau das, was sein Name vermuten lässt: Karamell mit darin vermischtem Salz. Dies kann manchmal normales Tafelsalz bedeuten, weist jedoch normalerweise auf das Vorhandensein von Meersalz hin. Meersalz ist in der Regel unverarbeitet und kommt in vielen verschiedenen Sorten vor. Die meisten Hersteller und Köche verwenden weißes Meersalz, weil es günstiger ist als andere Marken. Köche, die auf der Suche nach einem extrem dekadenten Dessert sind, möchten vielleicht rosa Salz für einen Hauch von Farbe und einen exotischen Geschmack verwenden.
Die Herstellung von gesalzenem Karamell-Eis zu Hause kann mit im Laden gekauften Karamellen beginnen oder mit hausgemachten Süßigkeiten beginnen. Hausgemachtes gesalzenes Karamell ist im Grunde eine Mischung aus Zucker, Vanilleextrakt, Milch und Salz. Manchmal wird Öl hinzugefügt, um die Süßigkeiten cremiger zu machen, aber dies ändert normalerweise nichts am Kochprozess. Der Koch lässt den Zucker einfach köcheln, bis er braun wird, und fügt dann Vanille, Milch und Öl hinzu. Die Mischung muss glatt gerührt werden, dann auf ein Backblech gerollt und mit dem Salz nach Wahl des Kochs bestreut werden.
Diejenigen, die hausgemachtes Eis mit gesalzenem Karamellgeschmack herstellen, möchten das obige Rezept möglicherweise verdünnen, bis es sehr flüssig ist, und es dann zu einem Vanilleeisrezept hinzufügen. Dies stellt normalerweise sicher, dass der Karamellgeschmack über die gesamte Eiscreme verteilt wird. Andere machen vielleicht lieber hausgemachtes Vanilleeis und geben einfach Karamellwürfel in die Eismaschine. Beide Methoden sind richtig und erzeugen normalerweise köstliches gesalzenes Karamell-Eis.