Pesto Bruschetta ist eine Vorspeise aus gegrillten oder gerösteten knusprigen Brotscheiben mit einem Basisbelag aus Kräutern, Olivenöl und Käse. Das beste Pesto Bruschetta beginnt mit der Auswahl der richtigen Brotsorte. Die Zubereitung des Gerichts erfordert eine Koordination der Zutaten, das Kochen und eine schnelle Servierzeit.
Knuspriges, rustikales Brot in einem langen Laib eignet sich am besten für die Zubereitung von Pesto Bruschetta. Das Brot sollte ein härteres Äußeres mit einer weicheren Mitte aufweisen. Mit einem scharfen Küchenmesser lassen sich handtellergroße Scheiben aus dem Laib schneiden. Eine dünne Schicht Olivenöl kann leicht auf die Brotscheiben aufgetragen werden, damit sie marinieren, während die anderen Zutaten angeordnet werden.
Das Pesto Bruschetta ist durch zusätzliche Beläge mit Zutaten aus der Vorratskammer oder persönlichen Vorlieben anpassbar. Geriebener Käse, gewürfelte Tomaten und geschnittene Oliven sind übliche Beläge. Andere mögliche Toppings sind Spargel, knuspriger Speck und Jalapeños.
Das Grillen oder Toasten der Bruschetta erfordert einen organisierten Arbeitsbereich. Toppings können im Voraus in kleine Schüsseln aufgeteilt und dann in der Nähe des Kochgeräts aufgereiht werden. Die Beläge müssen schnell hinzugefügt werden, mit der Pestoschicht zuerst, damit das Brot zurück zur Wärmequelle gehen kann. Ein Gas- oder Holzkohlegrill im Freien macht die authentischste Pesto-Bruschetta, aber auch ein Toaster oder ein elektrischer Aufsatzgrill können diese Aufgabe erfüllen. Das Brot sollte bei mittlerer Hitze in kleinen Portionen von fünf oder sechs gekocht werden, um ein Anbrennen zu vermeiden. Brotscheiben sollten gebräunt, umgedreht und dann auf der anderen Seite gebräunt werden.
Auf einer Seite jeder gerösteten Brotscheibe sollte der Belag hinzugefügt werden, beginnend mit einer dünn verteilten Schicht Pesto bis hin zu geriebenem Käse. Die Scheiben mit Belag werden dann wieder auf die Hitzequelle gelegt, bis der Käse zu schmelzen begonnen hat. Dies hält die Beläge zusammen und hilft, ein Durcheinander beim Essen zu vermeiden.
Das Pesto Bruschetta sollte noch warm serviert werden, da das Brot beim Abkühlen zäher werden kann. Es kann erforderlich sein, dass ein Teller mit Vorspeisen serviert wird, bevor eine weitere Runde Brotscheiben gekocht wird. Wenn die Gäste das Pesto Bruschetta im Stehen essen, fügen Sie kleine Teller für das Brot hinzu. Während des Essens können einige Beläge abfallen und der Teller verhindert, dass das Essen auf eine Serviette und dann auf den Boden fällt.