Reis, wie die meisten Hausköche und alle glücklichen Esser wissen, ist nicht nur ein Grundnahrungsmittel, sondern auch ein Komfortessen. Es kann sich neben ein Stück Fleisch schmiegen, als Grundlage für ein Tofu- und Spinat-Festmahl dienen, eine Suppe auffüllen oder sich mit Pudding in ein köstliches Dessert verwandeln. Da Reis weich ist, nimmt er nur zu gerne die Aromen anderer Lebensmittel an; Eines der glücklichsten neuen Paare in der Stadt ist Reis und Pesto. Pesto-Reis kann wie seine schlichtere Schwester, weißer Reis, einer Reihe von kulinarischen Zwecken dienen.
Vor nicht allzu langer Zeit musste jeder, der Lust auf Pesto hatte, es selbst machen aus Basilikum oder Koriander, die im Hinterhofgarten angebaut wurden, oder aus überteuerten Päckchen, die im örtlichen Lebensmittelgeschäft verkauft wurden. Während nichts über hausgemachtes Pesto geht, verkaufen Lebensmittel auf der ganzen Welt jetzt vorgefertigte Versionen, die von ziemlich gut bis wow reichen. Ein paar Esslöffel, die in etwas gedämpften weißen, braunen oder Basmatireis eingerührt werden, ergeben eine fabelhafte Beilage, die sogar Hot Dogs wie ein Firmenessen schmecken lässt.
Pesto, das aus fein gewürfelten und gemahlenen Basilikum- oder Korianderblättern, Olivenöl und Knoblauch hergestellt wird, lässt sich leicht aufschlagen und im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahren. Romano- oder Parmesankäse und eine Prise Pinienkerne runden die Sauce ab, die in Eiswürfelbehälter portioniert, eingefroren, dann herausgedrückt und einzeln in Gefrierbeuteln mehrere Monate aufbewahrt werden kann. Die meisten Leute wissen, dass Pesto-Sauce über Pasta göttlich ist, aber nur wenige ziehen andere Bettgenossen wie Reis in Betracht.
Eine schöne Sache an der Verwendung von Pesto, um den Geschmack von Reis zu verstärken, ist, dass jeder am Tisch so wenig oder so viel hinzufügen kann, wie er möchte. Manche Leute bevorzugen ihren Reis mit einem kleinen Bissen; ein Spritzer scharfer Pfeffersauce fügt den heißen Cha-Cha hinzu, den sie lieben. Andere mögen eine launischere Version; Mit kleinen Schalen mit Kapern, schwarzen Oliven und leicht gebräuntem Knoblauch können sie ihren Reis auf mediterrane Art anrichten.
Der clevere Koch erkennt sofort, dass dieser Duftreis, wie sein schlichter Cousin vom Land, nicht nur nebenher sitzen muss. Pesto-Reis in der Mitte lässt sich leicht herstellen, indem man etwas sautiertes, gegrilltes oder im Ofen geröstetes Gemüse wie Paprika, Mais oder Sommerkürbis hinzufügt. Allesfresser können gekochtes Hühnchen, Rindfleisch oder Schweinefleisch hinzufügen, Fischfresser genießen Schalentiere oder andere Fische gemischt und Vegetarier werden feststellen, dass Tempeh und Tofu sehr gute Freunde mit Pesto-Reis sind.
Kalter Pesto-Reis macht einen tollen Salat. Reste können zusammen mit dem Gemüse oder Protein, das für eine kalte oder heiße Suppe verfügbar ist, in einen Suppentopf gehen. Pesto-Reis, der in eine Auflaufform gestapelt, mit Käse oder gebutterten Semmelbröseln bedeckt und braun und sprudelnd gebacken wird, ist eine weitere Option.