Als Gewürzsalz bezeichnet man eine Mischung aus Speisesalz zusammen mit verschiedenen Kräutern, Gewürzen und Aromen. Übliche Gewürze, die in der Mischung verwendet werden, sind Knoblauch, Zwiebel und Petersilie. Paprika ist regelmäßig enthalten und verleiht dem Salz seinen unverwechselbaren rötlichen Farbton. Mononatriumglutamat, ein kommerziell hergestelltes Natriumsalz, wird manchmal als Geschmacksverstärker hinzugefügt. Gewürzsalz gibt es in einer Reihe von Marken und ist in den meisten Supermärkten und Online-Lebensmittelgeschäften weit verbreitet.
Als Allzweckgewürz wird Gewürzsalz oft als Ersatz für die Zugabe von zusätzlichem Salz, Pfeffer und Kräutern zu einem Gericht verwendet. Je nach Rezept kann ein Koch Zeit sparen, indem er sein bevorzugtes Gewürzsalz verwendet, anstatt verschiedene frische Kräuter und Gewürze zur Hand zu haben. Der würzige Geschmack von Gewürzsalz hat es zu einer beliebten Wahl gemacht, um Schweinefleisch, Meeresfrüchten, Burgern und Pommes Würze zu verleihen. Als Ergänzung zu Gerichten wie Chili, bei denen zusätzliche Hitze bevorzugt wird, sind auch scharfe oder scharfe Versionen von Gewürzsalz erhältlich. Solche Mischungen umfassen typischerweise eine Kombination aus schwarzem, rotem oder Cayennepfeffer.
In Australien und Neuseeland wird Gewürzsalz im Allgemeinen als Hühnersalz bezeichnet. Obwohl die Inhaltsstoffe von Hühnersalz denen von Gewürzsalz ähnlich sind, enthalten einige Marken auch Hühnerextrakte. Der Begriff Gewürzsalz wird auch verwendet, um sich auf Salz zu beziehen, das mit nur einem anderen Gewürz wie Zwiebelsalz gemischt wird, aber diese Kombinationen enthalten oft eine leichte Garnierung zusätzlicher Kräuter für einen kräftigeren Geschmack. Knoblauchsalz ist zum Beispiel hauptsächlich eine Mischung aus Knoblauch und Salz, aber Zwiebeln werden oft in das Rezept gemischt, um zusätzliche Würze zu erzielen. Während Zitronenpfeffersalz oft eine Mischung aus grobem schwarzem Pfeffer mit Speisesalz und Zitronenaroma ist, hat die Kombination ein Zitrusgewürz, das sich zum Würzen von Gemüse oder zur Verwendung in einer Marinade eignet.
Aufgrund der Zugabe anderer Zutaten enthält eine Portion Gewürzsalz im Allgemeinen weniger Natrium als normales Salz, aber es ist wahrscheinlich immer noch eine bedeutende Natriumquelle. Personen mit hohem Blutdruck oder diejenigen, die die Menge an Natrium, die sie konsumieren, senken möchten, können alternativ Salz mit reduziertem Natriumgehalt kaufen. Hausgemachte aromatisierte Salze sind eine weitere Alternative, die es zu berücksichtigen gilt, da sie es einem Koch ermöglichen, weniger Salz zu verwenden als kommerziell hergestellte Gewürzsalze und zusätzliche Aromen hinzuzufügen. Für ein hausgemachtes Gewürzsalz kann normales Tafelsalz zusammen mit bevorzugten Kräutern und Gewürzen in einen Mixer gegeben werden. Für ein Gourmet-Erlebnis kann stattdessen Meersalz oder koscheres Salz verwendet werden.
Um einen Hauch von Farbe und Geschmack zu verleihen, wird ein Gericht vor dem Servieren oft mit gewürztem Salz bestäubt. Tatsächlich kreieren professionelle Köche oft ihre eigenen Finishing-Salze, um sie über ein Gericht und den Teller zu streuen, um einer Mahlzeit leuchtende Farben zu verleihen. Rezeptbücher und eine Reihe von Website-Portalen bieten Rezepte für die Herstellung von Gourmet-Würzsalzen und geben Tipps zum Experimentieren mit diesem Speisesalz beim Kochen.