Kaugummi-Eiscreme ist eine Version des gefrorenen Dessertgenusses, die entweder mit dem unverwechselbaren Geschmack von Kaugummi angereichert wurde oder tatsächlich Kaugummi-Stücke darin vermischt hat. Viele Unternehmen, die Kaugummi-Eis herstellen, verwenden Standard-Vanilleeis als Basis, wonach ein chemisches Aroma oder kleine Stückchen echten Kaugummi hinzugefügt werden, um den richtigen Geschmack zu erzielen. Das Eis wird dann wie gewohnt gerührt und verpackt. Der Geschmack wird meistens als Neuheit angesehen und wird nicht so verbreitet hergestellt oder vertrieben wie traditionellere Eissorten, obwohl er häufig auf Festivals, Messen und anderen Veranstaltungen präsent ist, bei denen der Kaugummi lange nach dem Verzehr des Eises gekaut werden kann.
Der einzigartige Geschmack von Kaugummi-Eiscreme leitet sich aus dem Geschmacksprofil von Kaugummi ab. Dieser Geschmack ist das Ergebnis einer Mischung aus mehreren Ölen, Chemikalien und anderen Zutaten und kommt in keinem einzigen Naturprodukt vor. Die künstliche Natur des Kaugummi-Aromas macht es den Herstellern leichter, den Geschmack in Eiscreme zu reproduzieren, da die Aromen kein reines, natürliches Gegenstück haben, das Eigenschaften hat, die schwer zu reproduzieren sind.
Es ist möglich, Kaugummi-Eis zu Hause zu machen. Das Eis wird normal zubereitet, mit Ausnahme der Zugabe von Kaugummi zur Sahne-Zucker-Mischung beim Erhitzen. Durch die Hitze werden die Aromen der verwendeten Kaugummis entzogen. Nachdem die Aromen extrahiert wurden, wird der Kaugummi abgesiebt und das Eis kann wie gewohnt fertig gestellt werden.
Obwohl der Kaugummi-Geschmack allgemein bekannt ist, verwenden einige Hersteller bestimmte Kaugummi-Marken in ihrem Eis. Dies kann zum Teil das Ergebnis von Marketingvereinbarungen sein, aber es kann auch daran liegen, dass einige Kaugummimarken einen ausgeprägteren Geschmack haben als andere. In diesen Fällen kann auch aromatisierter Kaugummi verwendet werden, der dem Eis zusammen mit den Untertönen von Kaugummi den Geschmack von Zitrone, Erdbeeren oder Kirschen verleiht.
Wenn echte Kaugummistücke direkt zu Eiscreme hinzugefügt werden, werden sie im Allgemeinen in kleine Stücke zerlegt, damit sie leichter gegessen werden können. Während Kaugummi die meisten Verdauungstrakte harmlos durchdringt, können große Mengen Kaugummi zu Blockaden führen, die ärztliche Hilfe erfordern könnten. Wenn es in einer Eisdiele serviert wird, wird Kaugummi manchmal in Stücken hinzugefügt, die groß genug sind, um ihren Verzehr als Teil des Rests der Eiscreme zu verhindern. Aus ähnlichen Gründen platzieren einige Kaugummi-Eishersteller den echten Kaugummi nur auf dem Boden des Behälters, damit er als Leckerbissen getrennt vom Eis selbst genossen werden kann.