Zimtkaugummi bezieht sich auf jede Kaugummimarke, die mit künstlichen Zimtaromen behandelt wurde. Diese Aromen neigen dazu, den Kaugummi würzig zu machen, und das Kauen dieser Art von Kaugummi fühlt sich zunächst an, als würde man auf einem warmen, gummiartigen Pfeffer kauen. Während einige Leute, die Zimtgummi kauen, die würzige Qualität des Geschmacks als überwältigend empfinden, genießen viele Leute die Hitze und bevorzugen auch andere ähnlich schmeckende Süßigkeiten oder Snacks. Die Hitze von Zimtkaugummi kommt normalerweise nicht von der Pflanze oder dem Gewürz, die allgemein als Zimt bekannt ist, sondern von künstlichen Aromen, die die Würze und Wärme im Mund des Kaugummis erzeugen.
Kaugummi gibt es seit Tausenden von Jahren in einer Vielzahl von Formen. Während die meisten Kaugummis derzeit aus einer Form von nicht vulkanisiertem synthetischem Kautschuk hergestellt werden, gibt es Beweise für 5,000 Jahre alten Kaugummi aus Birkenrindenteer. Kulturen aus der ganzen Welt haben in den letzten tausend Jahren Kaugummi aus Wachs, Harz und anderen ähnlichen Substanzen hergestellt. In den 1800er Jahren jedoch entstand der moderne Gummi erstmals, als Chicle, ein Naturlatexprodukt, aus Mexiko zur Verwendung als Gummiersatz exportiert wurde. Obwohl Chicle beim Ersetzen von Kautschuk keinen großen Erfolg fand, erwies es sich als eine ausgezeichnete Basis für die Herstellung von Gummi.
Das Chicle wurde von den meisten Kaugummiherstellern durch andere, kostengünstigere Formen von synthetischem Latex und Kautschuk ersetzt. Diese Substanzen wurden erforscht und entwickelt, um den Geschmack so lange wie möglich zu erhalten, als Reaktion auf die häufige Beschwerde vieler Kaugummikauer, dass Kaugummi beim Kauen zu schnell seinen Geschmack verliert. Zimt-Kaugummi leidet oft unter diesem Problem, und innerhalb kurzer Zeit nach dem Kauen wird die anfängliche Hitze und Würze durch eine milde Wärme und ein Kribbeln auf der Zunge des Kauers ersetzt.
Obwohl mit Zucker gesüßter Kaugummi negative Auswirkungen auf die Zähne einer Person haben kann, hat sich gezeigt, dass Kaugummi mit bestimmten künstlichen Süßstoffen und anderen Inhaltsstoffen Plaque und Karies reduziert. Zimt-Kaugummi mit dem Süßstoff Xylit kann helfen, die Zähne sauber zu halten, da durch das Kauen des Kaugummis Mikroorganismen ausgehungert werden, die sonst im Mund schädlich wären. Das Vinylacetat, das von einigen Kaugummiherstellern verwendet wird, beunruhigt führende Länder wie Kanada über potenziell krebserregende Substanzen, die nicht in den Mund einer Person genommen werden sollten. Da die Inhaltsstoffe von Herstellern oft nur als „Gummibase“ aufgeführt werden, war es schwierig, solche unerwünschten Stoffe vom öffentlichen Verzehr fernzuhalten.