Lila Spargel ist eine etwas weniger bekannte Sorte dieses gemeinen Gemüses als grüner oder weißer Spargel. Es hat tatsächlich eine tiefviolette Farbe, obwohl die Blätter an der Spitze der Pflanze oft eine grünliche Farbe haben und wenn sie geschält wird, erscheint sie weiß. Es ist etwas süßer als andere Spargelsorten, weil es mehr natürlichen Zucker enthält und es kann auch etwas weniger Ballaststoffe enthalten, obwohl es immer noch ein sehr faseriges Gemüse ist. Ansonsten ist lila Spargel praktisch identisch mit anderen Arten und erfordert die gleichen Wachstumsbedingungen und Pflege.
Es gibt spezifische Anweisungen für den Anbau von violettem Spargel in Büchern oder im Internet, aber er bevorzugt qualitativ hochwertigen, gut durchlässigen, gedüngten Boden. Es ist auch eines der ersten Gemüse, das in einem Frühlingsgarten auftaucht, da es widerstandsfähiger und kältetoleranter ist als andere Gemüse. Sogar Leute mit einem kleinen Gartengrundstück können möglicherweise Spargel anbauen, und er liefert im Allgemeinen jedes Jahr etwa zwei Monate lang Gemüse: April bis Mai in vielen Gebieten, aber dies kann in verschiedenen Regionen der Welt mit unterschiedlichen Wetterverhältnissen und unterschiedlichem Wachstum variieren Jahreszeiten. Obwohl der violette Spargel zuerst in Italien entwickelt und angebaut wurde, ist er heute in vielen verschiedenen Ländern der Welt relativ leicht zu finden.
Es ist an seinem farbenfrohen violetten Farbton zu erkennen, obwohl es beim Kochen etwas verblassen wird. Menschen, die ihren lila Spargel lieber schälen, werden feststellen, dass die inneren Schichten viel heller sind, oft weiß, und dass die oberen Blattschichten grün sind. Er kann roh gegessen oder auf verschiedene Arten zubereitet werden, genau wie weißer oder grüner Spargel. Im Allgemeinen ist es am besten, die Enden der Stiele dort abzuschneiden, wo der violette Spargel am dicksten ist, da dieser Teil zäh und fadenförmig wird. In der Regel schmeckt Spargel am besten, wenn er etwa daumenbreit oder dünner ist; Wenn es dicker ist, wird es wahrscheinlich ziemlich zäh.
Ansonsten kann es sautiert, gedünstet, gebraten oder gegrillt sowie auf viele andere köstliche Arten gekocht werden. Einige Leute verwenden es auch in Suppen, entweder gemischt oder in Stücke geschnitten, was Geschmack und Textur verleiht. Lila Spargel ist die süßeste der Spargelsorten und steckt voller Nährstoffe, Vitamine und Ballaststoffe. Wer die meisten Ballaststoffe aus Spargel will, sollte jedoch bei grünen oder weißen Sorten bleiben. Viele Leute mischen die verschiedenen Sorten zu einem unverwechselbar farbenfrohen und nahrhaften Gericht.