Mangoextrakt wird aus der tropischen Mangofrucht gewonnen und der flüssige Extrakt wird zum Kochen einer Vielzahl von Gerichten verwendet, darunter Desserts, Salate und Geflügel. Oft als Ersatz für das Schneiden kleiner Mangostücke aus großen Früchten verwendet, kann es eine sicherere Alternative zur Verwendung der oft allergenen Mangofrucht mit Schale sein. Mango ist dafür bekannt, eine Vielzahl von Vitaminen zu enthalten, und daher wird der Extrakt auch in einigen Nahrungsergänzungsmitteln zur Gewichtsreduktion verwendet.
Mangos und andere Früchte verleihen einer Vielzahl von Hauptgerichten einen Hauch von natürlicher Süße. Da Mangos eine große Frucht sind, die es zu reduzieren gilt, bevorzugen einige Köche stattdessen die flüssige Extraktform. Der Mangoextrakt kann mit verschiedenen Ölen und Saucen kombiniert werden, um eine Marinade für Hühnchen und Schweinefleisch zu kreieren. Bestimmte Arten von Fischgerichten verwenden auch Mangoextrakt, um einen Hauch von tropischem Geschmack zu verleihen.
Die Vielseitigkeit des Mango-Extraktes ermöglicht auch die Verwendung in Beilagen. Mango verleiht Salatdressings sowie bestimmten Saucen für Pasta eine Süße. Selbst wenn ein Koch Mangostücke in einem Gericht verwendet, kann der flüssige Extrakt die Frucht ergänzen und dem gesamten Gericht einen stärkeren Geschmack verleihen. Mangoextrakt wird auch in Desserts wie Kuchen, Kuchen und Eiscreme verwendet.
Mangos haben den Ruf, allergieauslösend zu sein, daher sind einige Verbraucher beim Verzehr vorsichtig. Tatsache ist, dass die Schale der Mango bei manchen Menschen eine allergische Reaktion auslösen kann, die eigentliche Frucht jedoch nicht allergen ist. Mangohäute können Juckreiz und Hautausschläge um den Mund herum verursachen, daher sollten sie nicht gegessen werden. Bei der Suche nach einem Mangoextrakt können Verbraucher beim Hersteller nachfragen, ob bei der Verarbeitung Schalen verwendet wurden, um das Risiko einer allergischen Reaktion zu minimieren.
Neben dem Kochen werden Mangoextrakte auch bei der Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, wobei die häufigsten Arten aus afrikanischen Mangos gewonnen werden. Der Extrakt hilft angeblich, den Appetit zu verringern und die Menge an Leptin- und Adiponektin-Hormonen im Körper zu erhöhen, was direkt mit dem Fettabbau korrelieren kann. Eine Mango-Extrakt-Diät versorgt den Körper auch mit den Vitaminen A, D und C.
Die Einnahme von Mangoextrakt in Form einer Nahrungsergänzung kann bei einem individuellen Diätprogramm helfen, sollte jedoch im Allgemeinen nicht die Hauptquelle für die Gewichtsabnahme sein. Die meisten Kulturen loben die Mango als gesunde Nahrungsquelle, aber sie wird auch als Teil eines gesunden Lebensstils verwendet. Einige Extrakte können auch andere Inhaltsstoffe enthalten, die nicht auf den Flaschen aufgeführt sind, daher sollten Verbraucher vorsichtig sein.