Gegrilltes Gemüse wird hergestellt, indem Gemüse, Marinade und Gewürze kombiniert und in einer Pfanne gebraten werden. Bei dieser Art des Garens von Gemüse bleiben oft die Vitamine und Mineralstoffe in den Lebensmitteln erhalten, da das Gericht schnell gegart wird und die Mitte des Gemüses teilweise roh bleibt. Es ist üblich, Gemüse wie Karotten, Paprika, Zucchini, Zwiebeln und Kürbis zu grillen. Auberginen, Spargel, Pilze und grüne Bohnen sind auch als Grillgemüse beliebt.
Praktisch jede Gemüsesorte kann gegrillt werden, und es ist üblich, Gemüse auf diese Weise zuzubereiten, wenn der Koch es vorzieht, die Textur knusprig und knusprig zu halten. Eine Marinade aus Zutaten wie Pflanzenöl, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer, Sojasauce und Honig kann für zusätzlichen Geschmack mit dem Gemüse verwendet werden. Das Gemüse kann auch zubereitet werden, indem man es vor dem Grillen einfach mit Öl, Salz und Pfeffer bepinselt.
Typischerweise wird das Gemüse längs oder in Würfel oder Quadrate geschnitten. Pilze, grüne Bohnen, Babykarotten oder anderes kleines Gemüse bleiben oft ganz. Nachdem das Gemüse auf eine Grillpfanne gelegt wurde, wird es normalerweise mit Öl bestrichen oder eine Marinade wird vor dem Grillen über die Mischung gegossen. Auf Wunsch kann das Gemüse auch ohne Öl oder Marinade gegrillt werden. Es ist auch üblich, dass viele Köche vor dem Grillen einfach eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
Wie lange es dauert, das Gemüse zu grillen, hängt von der Menge ab und davon, wie knackig oder weich der Koch das Essen haben möchte. Der Koch kann das Gemüse während des Grillvorgangs auch häufig wenden, da dies ein gleichmäßiges Garen des gesamten Gerichts ermöglicht. Im Allgemeinen dauert das Backen von gegrilltem Gemüse nicht sehr lange, es sei denn, der Koch möchte, dass das Gemüse weich und gründlich gekocht wird.
Gegrilltes Gemüse ergänzt eine Vielzahl von Gerichten und kann mit vielen Arten von Lebensmitteln gegessen werden. Viele Köche mischen gerne gegrilltes Gemüse mit Reis, Nudeln oder Sauce, um eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit mit einer Fülle an Vitaminen und Mineralien zu kreieren. Das Gemüse kann auch als Beilage zu Aufläufen, gebratenem Fleisch, Fisch und Pasta gegessen werden. Gegrilltes Gemüse kann auch zu Sandwiches, Salaten, Burritos und Suppen hinzugefügt werden.
Das Grillen von Gemüse ist oft gesünder als das Braten oder Kochen, da das Innere des Gemüses normalerweise knusprig bleibt. Knusprigeres, festeres Gemüse ist in der Regel gesünder, weil es nicht so lange gekocht wird und nicht so viele Vitamine und Mineralstoffe verliert. Das Hinzufügen von weniger Öl, Salz und Fett zum Gemüse macht es auch gesünder.