Porter ist ein sehr dunkles, reichhaltiges Bier, das oft einen hohen Alkoholgehalt hat. Besonders beliebt ist er in Großbritannien und Irland, wo mehrere Brauereien traditionelle Träger wie Guinness Stout herstellen. Die Stärke dieses Getränks kann für Menschen, die es nicht gewohnt sind, intensiv sein, aber viele finden es einen Versuch wert. Viele Pubs führen eine Auswahl vom Fass, und Sie können auch abgefüllte Versionen auf Märkten und Spirituosengeschäften kaufen.
Die Unterscheidung zwischen verschiedenen Biersorten kann verwirrend sein, besonders bei einer Menge Bierfanatiker. Im Wesentlichen wird ein Porter aus stark geröstetem Malz hergestellt, der dem fertigen Bier einen rauchigen Geschmack verleiht und eine unverwechselbare dunkle Farbe erzeugt. Das Getränk darf auch etwas länger gären, was ihm einen höheren Alkoholgehalt verleiht, obwohl moderne Versionen im Vergleich zu ihren Vorfahren im 18. und 19. Jahrhundert relativ mild sind. Dieses Getränk hat traditionell einen bitteren Biss, obwohl einige Unternehmen Honigträger oder andere süßere Versionen dieses Bieres herstellen.
Die ersten schriftlichen Aufzeichnungen über Träger stammen aus dem 1700. Jahrhundert, als es anscheinend bei den Trägern beliebt war, die Gepäck und Waren durch London transportierten. Im Laufe der Zeit begannen viele Brauereien, ihren Porter nach Stärke und Stil zu unterscheiden, was dazu führte, dass sie als Extra-, Doppel- oder Stout-Porter bezeichnet wurden, der stärkste Typ. Im Laufe der Zeit wurde Stout Porter umgangssprachlich als „Stout“ bekannt.
Ein gut gebrühter Porter hat einen komplexen Geschmack mit einem Hauch von Hopfen, Säure und einer leichten Bitterkeit. Der Schaum kann ziemlich schaumig und dicht sein, und das Bier selbst ist oft so reichhaltig, dass es fast wie eine Mahlzeit getrunken werden könnte. Dunkles Bier passt gut zu Speisen wie dem Mittagessen eines Pflügers, Brot und Butter, Fleischpasteten und herzhaften Sandwiches auf Roggen, Sauerteig oder anderen würzigen Broten.
Verschiedene Träger können sehr unterschiedlich schmecken; Irische und britische Versionen haben zum Beispiel unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Porter wird oft bei Raumtemperatur serviert, damit sich Geschmack und Duft besser entfalten können.