Puderzucker ist sehr feiner Zucker, der unter zahlreichen Namen bekannt ist. Es kann abwechselnd als Puderzucker, Puderzucker, Puderzucker und 10X oder 4X Zucker bezeichnet werden. Dieser süße Leckerbissen wird bei zahlreichen Backanwendungen bevorzugt, da er sich schnell auflöst. Wie der Name Puderzucker schon sagt, wird Puderzucker häufig in verschiedenen Formen des Zuckergusses verwendet.
Diese Zuckerform wird aus Kristallzucker gewonnen, der aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr gewonnen wird. Es kann eine zusätzliche Zutat, Maisstärke, enthalten, die hilft, das Verklumpen des Zuckers zu verhindern. Im Wesentlichen wird Kristallzucker zu einem feineren Zucker gemahlen, um die Pulverform zu erhalten.
Die meisten Leute, die diese Zutat im Laden kaufen, wissen nicht, dass sie in verschiedenen Qualitäten erhältlich ist, je nachdem, wie fein sie gemahlen ist. 14X ist normalerweise der höchste Mahlgrad, aber dies wird möglicherweise nicht auf den Etiketten angezeigt, und für die meisten Backwaren ist es nicht erforderlich, einen bestimmten Mahlgrad zu kaufen. Höhere Mahlgrade lösen sich schneller auf und eignen sich möglicherweise besser für Dinge wie Schlagsahne.
Eine andere Klassifizierung für Puderzucker ist fein und superfein. Diese Beschreibung bezieht sich auf die Korngröße. Superfeiner Puderzucker hat viel kleinere Körner als feiner Puderzucker, aber auch hier tragen nicht alle Schachteln oder Packungen in Geschäften diese Kennzeichnung.
Obwohl Puderzucker Maisstärke enthält, kann er manchmal verklumpen. Es kann hilfreich sein, den Zucker zu sieben, um genaue Messungen der Zuckermengen zu erhalten und kleine Klumpen zu entfernen, die sich möglicherweise schwer in nasse Zutaten mischen lassen. Dieser Schritt ist im Allgemeinen nicht erforderlich, wenn Sie Donuts in Puderzucker tauchen.
Das Thema Dippen wirft eine weitere häufige Verwendung dieser Zuckerform auf. Es kann entweder zum Dippen von Keksen oder anderen Backwaren verwendet werden oder auf einfache Kuchen gestreut werden. Lebkuchen oder Brownies können mit etwas Puderzucker köstlich sein, und Frühstücksspeisen wie French Toast können damit belegt werden. Probieren Sie Waffeln mit Schlagsahne, Puderzucker und frischen Erdbeeren als Alternative zu sirupüberzogenen Waffeln.
Obwohl die meisten Leute Puderzucker im Supermarkt kaufen, ist es möglich, fein gemahlenen Zucker zu Hause herzustellen. Dies erfordert einen Mixer, Kristallzucker und Maisstärke. Mit diesen Zutaten lässt sich im Handumdrehen Puderzucker herstellen.
Um Puderzucker herzustellen, mischen Sie eine Tasse Kristallzucker mit etwa zwei Esslöffeln Maisstärke im Mixer (etwa 227 Gramm Zucker und 57 Gramm Maisstärke). Mixen, bis der Zucker zu einem feinen Pulver wird. Lassen Sie den Zucker etwa 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn verwenden.